Barackos-csirkés rizs
Hozzávalók:
60 dkg csirkemellfilé
25 dkg rizs
1 közepes vöröshagyma
5 dl csirkehúsleves kockából
½ doboz konzerv sárgabarack vagy friss barack
sáfrány vagy kurkuma
olaj
só, bors
Elkészítés:
A hagymát kevés olajon megfuttatjuk, majd hozzáadjuk a kockára vágott csirkehúst. Addig pirítjuk, amíg a hús kifehéredik. Közékeverjük a megmosott és lecsepegtetett rizst. Sózzuk, borsozzuk és sáfránnyal vagy kurkumával ízesítjük. A húslevest a csirkére öntjük és lefedve kis hőmérsékleten fedő alatt 15-20 percig pároljuk. A barackot felkockázzuk és óvatosan a kész ételhez keverjük. Ha friss barackot használunk, akkor kicsit előbb tesszük hozzá.
Megjegyzés: Friss barackból az igazi, mert a konzerv sárgabaracknak nincs igazán jó íze. Őszibarackkal is finom.