Csirkemájragu
Hozzávalók (2 személyre):
6 db csirkemáj
kb. 15 cm-es darab póréhagyma (vagy egy jókora fej vöröshagyma)
1 db paprika (tölteni való)
só, bors
1 evőkanál olaj
Köret: 2db közepes burgonya
Elkészítés:
A csirkemájakat tejbe áztatjuk.
A póréhagymát vékony karikákra vágjuk, az olajon megfuttatjuk, közben felaprítjuk a paprikát, hozzáadjuk. Fedő alatt gyenge tűzön pároljuk.
A meghámozott, felkockázott burgonyát 1 teáskanál sóval főni tesszük.
Amikor a paprika megpuhult, az edény közepére igazgatjuk, a lecsepegtetett májat körberakjuk, 2-3 perc múlva megfordítjuk, lefedjük.
A főtt burgonyát leszűrjük, 1 evőkanál olívaolajjal megöntözzük. Tálaláskor friss petrezselyemmel megszórjuk.
A ragut közvetlenül a tálalás előtt sózzuk, borsozzuk.