Habos túrós pite
Hozzávalók az alaphoz:
12 dkg liszt
7 dkg margarin
1 tojás sárgája
4 dkg cukor
csipetnyi só
Hozzávalók a krémhez:
0,5 kg túró
2 dl tejföl
½ csomag vaníliás pudingpor
3 tojássárgája
6-7 evőkanál porcukor (ízlés szerint)
reszelt citromhéj
Hozzávalók (tetejére):
4 tojásfehérje
12 dkg cukor
Elkészítés:
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, és fél órát a hűtőben pihentetjük. Egy sütőpapírral bélelt kis tepsibe (kb. 25x30 cm-es) nyomkodjuk a tésztát és előmelegített 190 °C-os sütőben félig megsütjük.
Közben elkészítjük a krémet. A hozzávalókat összekeverjük és a tésztára simítjuk. Majdnem készre sütjük.
Közben felverjük a tojásfehérjét a cukorral és a túró tetejére kenjük. Visszatesszük a sütőbe, de már csak nagyon alacsony hőmérsékleten sütjük (kb. 120 °C), amíg a hab rózsaszínű kezd lenni.