Petrezselymes, vajas csirke
Hozzávalók:
4 db egész csirkecomb
2 csomó petrezselyem
5 dkg vaj, kevés olaj
1 kis doboz tejföl/tejszín 150 g
2-3 duci gerezd fokhagyma
1 dl fehér bor – elhagyható
víz
só és bors
Elkészítés: A csirkecombokat a forgónál szétszedjük alsó, felső részére, besózzuk, borsozzuk, majd egy nagyobb edényben, pl. wokban, az olajban megolvasztott vajban hirtelen megpirítjuk mindkét oldalát. Míg pirulnak a combok, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, amit éppen csak megfuttatunk a vajban, hogy ne keseredjen meg. Felöntjük a borral, és annyi vízzel, hogy háromnegyedig ellepje a húsokat. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet, amiből egy evőkanálnyit félreteszünk a végére. Lassú tűzön, fedő alatt addig főzzük, amíg a combok omlóssá, ragadóssá nem válnak. Közben, ha szükséges, vízzel pótoljuk az elfőtt levet. Amikor kész, a tejfölt/tejszínt egy kis főzőlével elvegyítjük, hozzáadjuk az ételhez és összerotyogtatjuk az egészet.
Kifőtt tésztával tálaljuk, és megszórjuk a maradék petrezselyemmel.
