Ugrás a tartalomra

Zöldséges sült tészta

2017-10-01
20:20
2017-10-13
14:20
Majdnem kínai.

Hozzávalók:

2-3 db nagyobb sárgarépa

1 kisebb fej, vagy fél fej fehér káposzta

fél bögre zöldborsó (mirelit is lehet)

fél bögre mirelit csemegekukorica

egy hüvelykujjnyi friss gyömbér

1 nagyobb fej vöröshagyma és egy lilahagyma

2-3 gerezd fokhagyma

szójaszósz

olaj

curry por

bors

fél zacskó spagetti tészta

 

Elkészítés: Az egész étel elkészítésében a zöldségek felszeletelése a legidőigényesebb folyamat! A káposztát, a répát és a hagymákat vékony csíkokra, vagy juliennre szeljük: itt lehet játszadozni, vékony, lapos rombuszokat vagy vékony gyufaszálakat vagdosni a zöldségekből, én például a sárgarépát a zöldséghámozóval nyesem le. A fokhagymát és a gyömbért lereszeljük. A fokhagymán kívül az összes zöldséget a fagyasztott kukoricával, borsóval és a gyömbérrel együtt egy felhevített wokban vagy nagyobb edényben, 2-3 evőkanálnyi olajon roppanósra pároljuk. Közben sós, olajos, lobogó vízben kifőzzük a tésztát. A fokhagymát a zöldségpárolási folyamat vége felé adjuk az ételhez, a lényeg, hogy ne maradjon nyers, de ne is keseredjen meg. A zöldségek akkor jók, ha egy kicsit itt-ott lesülnek, de azért roppanósak, haraphatóak maradnak. Mire a tészta kifő és lecsepegtetjük, a zöldségeket is fűszerezzük: borsozzuk, egy teáskanál curry porral meghintjük és bőségesen meglocsoljuk szójaszósszal. Ennél az ételnél sót egyáltalán nem vagy csak nagyon keveset használok, mert a szójaszósz nagyon sós, és mi azt szeretjük, ha a szójaszósz dominál. (Ebből érdemes a mélyebb ízű, sötétebb és sűrűbb állagút választani a boltokban, ami nem csak sós, de intenzív ízű is). A sült zöldséghez hozzáadjuk a kifőtt tésztát, és ha szükséges, meglocsoljuk még egy kis olajjal, átforgatjuk és még egy rövid ideig együtt pirítjuk a wokban.

Szerintem akkor jó, ha a fokhagyma, gyömbér és szójaszósz kicsit tolakodó, meglehetősen szaftos az olajtól, ropog, de azért érezni a lesült zöldségek ízét is.

zöldség
tészta
szójaszósz

Most

20:54

Borús napok jönnek

Vasárnap borult lesz az ég, Szabadka területén havas eső is előfordulhat. A hőmérséklet csökken, a legmelegebb órákban 3 Celsius-fok, éjszaka pedig fagypont körüli hőmérséklet lesz.
20:12

Fegyvert foglalt le a koszovói rendőrség

Két pisztolyt, lőszert és két kést foglalt le a koszovói rendőrség egy Gračanica melletti faluban hat albán nemzetiségű személytől. Az előállítottaktól pénteken két fémrudat is elkoboztak.
20:00, Frissítve: 20:10

A perui tengerparton tartott misét Ferenc pápa

Peru északi részén, Trujillo tengerpartján tartott misét Ferenc pápa szombaton, és azzal vigasztalta a tavalyi áradásokban földönfutóvá vált lakosságot, hogy együtt az élet minden viharát túlélhetik.
19:42, Frissítve: 23:20

Véget ért a 40. Dakar-rali

Az autósoknál a spanyol Carlos Sainz, a motorosoknál az osztrák Matthias Walkner bizonyult a legjobbnak. Gyenes Emánuel a 23. lett, Saghmeister Gábor a 79. helyen fejezte be a túrát.

Népszerű

gibanica

Gibanica

Bár frissen a legfinomabb, fogyasztható utólag felmelegítve vagy akár hidegen is.
túrós pogácsa

Túrós pogácsa

A recept leegyszerűsítve: amennyi túró, annyi liszt és zsiradék!