Finom, egészséges, méregdrága, megéri termeszteni
A friss, zsenge termés, a jó idő első zöldségeinek egyike, ráadásul idősebb társához képest talán sokkal finomabb is. A május elsejei ünnepek előtt még 250 dinár volt kilója az akkor még behozatali újburgonyának, most a szabadkai piacokon viszont már 200 dinárért lehet venni hazai, homokvidéki termést.
Az újkrumpli vasat, foszfort nagy mennyiségben, továbbá C-vitamint és értékes ásványi anyagokat tartalmaz. Magas a víz-, és alacsony a kalóriatartalma, emiatt a fogyókúrázók kedvence is. Tíz dekája mindössze 70 kalóriát tartalmaz. Az újkrumpli május elejétől általában már kapható a piacokon.
Mégpedig immár fólia alatt termett, hazai. Kilója most 220, az apróbb 200 dinár. Brasnyó Kovács Márta is újburgonyáért ment ki a piacra. A legtöbben arra esküsznek, hogy az újkrumplit csak meg kell mosni, de nem kell megpucolni. De van, aki másképp csinálja:
- Anyám úgy tanított, hogy krumplis zsákba teszem, sóval megdörgölöm, amennyi még rajtamarad azt leszedem, de héjával nem sütöm.
- Hagyományosan, zsiradékban készíti el? Esetleg felkarikázza vagy apróbbakat süt egészben?
- Én apróbbakat keresek mindig, az az igazi.”
A homokvidéki fóliás újkrumpli előcsíráztatással került a földbe, a fóliasátrakba. Javában szedik fel, szép a termés, és nagy a kereslet iránta, mondta Horváth Szilvia hajdújárási termelő és árus. Szavai szerint az emberek ki vannak éhezve a friss tavaszi zöldségekre. Az árus tippet is adott az újkrumpli finom és egészséges elkészítéséhez: „Egészségesebb változat, ha például megsütjük sütőben, tepsibe rakva, vagy pedig serpenyőben olívaolajon, először egy kicsit pirítjuk, utána pedig egy pici leveslét, vagy pedig vizet öntünk alá, és a végén ízesítjük, úgy is isteni finom.”
A 25 éves királyhalmi Vanger Edvin feleségével évekig Magyarországon dolgozott, ott született gyermekük. Szívük hazahúzott. Hazajöttek, itthon munkát vállaltak, mellette pedig zöldség- és gyümölcstermesztésbe fogtak. Szüleik és nagyszüleik munkáját folytatják. Egy éve vágtak bele a fóliás zöldségtermesztésbe: „Május 2-a után megindult az újkrumpli szedése. A legelsők között voltunk, akik elkezdték szedni. Ebből elég komoly profitot is szereztünk. Nagyban 160-170 dinárért visszük a nagyokat, az első osztályt. Mindenképpen megéri újburgonya termesztésével foglalkozni.”
A fiatal termelő és családja folyamatosan bővíti fóliasátrait, de fátyolfóliás és szabadföldi újkrumplit is termeszt. A fátyolfóliás újburgonya várhatóan két héten belül szedhető, míg a szabadföldi jóval később. A legnépszerűbb fajta a Balatoni Rózsa, amely jól reprodukálható, újra lehet vetni, így évi kétszeri termés is betakarítható.
