Ugrás a tartalomra

Kevés marhahúst fogyasztunk

2018.07.18
14:21
2018.07.18
17:07
Forrás
Pannon RTV
Térségünkben átlagosan egy fő évente 2 kg marhahúst fogyaszt el, ami nagyon kevés. Az uniós 6-8 kilogrammos átlag csupán egyharmada.

Szarvas Erzsébet például ma már egyáltalán nem fogyaszt marhahúst. „Családi hagyomány, hogy ott gyerekkoromban se sokat ettünk, később se, talán valamennyi borjút, de marhához, marhahúshoz ritkábban jutunk is hozzá.”

Legtöbb gazda már nem bíbelődik marhatenyésztéssel, 1-2 tehenet tartanak csupán, azt is a tej, illetve tejtermékek előállítása miatt, de sokan már ezzel is felhagytak. A marhahús eddig sem volt olcsó, most még drágább, így talán még kevesebbszer juthatunk hozzá.

Pósa Rózsa: „Nagyon ritkán fogyasztunk marhahúst, hiszen elég drága termékről van szó, de valamikor mi is tenyésztettünk marhákat és teheneket, és mi is fogyasztottuk a marhahúst, de viszont nem tartom annyira beleférőnek a konyhaeszközökbe, hogy azért hozzáférhető legyen.”

Madár József és családja már ötven éve foglalkozik marhatenyésztéssel, és jelenleg 50 fős állománnyal rendelkeznek. Ottjártunkkor érkezett a friss széna az állatoknak, a gazda pedig az esti fejést készítette éppen elő. A tenyésztő szerint megéri marhákkal foglalkozni, de csak exportra, a hazai piac nem igazán megfelelő.

Madár József, marhatenyésztő, Orom: „Hazai fogyasztásban én nem is csodálkoznék, azon, hogy nem nagy a fogyasztás, mert a borjúhús nálunk igazán drága, úgyhogy szerintem nem mindenki engedheti meg magának, vagyis meggondolja, ha valaki húst akar venni, hogy most éppen borjút akar venni, vagy baromfit, disznót, minden olcsóbb mint a borjú, hát 700 dinár felett van, majdnem a duplája.”

Egy magyarkanizsai vállalat zömében a környékbeli tenyésztőktől szerzi be a marhát, és a helyi vágóhídon készíti elő, majd a hentesüzletében értékesíti azt.

Domonkos János, hentes: „Mivel megnövekedtek az élősúlynak az árai, szintén arányosan megnövekedtek, per pillanat az elsőosztályú bébihúsnak az ára, ami most 725 dinár csont nélkül, csonttal ugyanebben a minőségi kategóriában 580, illetve van egy harmadik kategóriánk, ami bébi oldalas, szegyes hasonló kategória, az pedig 480 dinár.”

Szerbia mintegy 400 000 hektárnyi legelővel rendelkezik, és 6 300 bejegyzett gazdaságban foglalkoznak szarvasmarhával, ami nem elégíti ki az export miatti megnövekedett keresletet a marhahús iránt.

 

marhahús

Most

Népszerű