A piaci árusok igyekeznek az ételek megromlását megakadályozni
A szabadkai tejpiacon kapható nyers élelmiszereket kivétel nélkül hűtőből kínálják a vevőknek. Ennek ellenére egyesek mégis a boltban vásárolnak tejterméket.
Vladislav Vuković: „A tejterméket nem itt veszem, inkább a boltban. Mivel ilyenkor romlandó a tej, a tojás. A szalmonellára ügyelni kell, mert az embernek az egészségére vigyázni kell.”
Az akár 40 fokos hőségben az árusok különféle megoldásokkal próbálják frissen tartani az árujukat. A baromfihúst árusító Erzsi néni sajátos praktikával védekezik a hőség ellen: „Én téglákat csinálok, és ezt teszem a hűtőbe, mert nem viszem haza a csirkét. Itt váltottunk ki hűtőt és oda teszek be 10-12 darabot. Itt a benti hűtőben is vannak jégakkuk, amit a hús alá teszek. Ez sokat segít.”
A halárusoknak még nehezebb dolguk van, hiszen a halat -18 fokon kell tartani jégen, és a hőség mellett a legyekkel is meg kell küzdeniük.
Süli Beáta, árus: „Leginkább jégen tartjuk. A másik nagy problémánk a meleg mellett a legyek. Rettenetesen szeretik a halat, úgyhogy igyekszünk minden lezárni és hűteni.”
Az élelmiszer-biztonsági szakember szerint az árusoknak arra kell ügyelni, hogy a romlandó áruk előállításakor és szállításakor a hűtési lánc ne szakadjon meg.
Kovács Vilmos, élelmiszerbiztonsági szakmérnök: „Ezekben az extrém meleg időkben lényeges betartani az úgynevezett hűtési láncot, tehát ha egyszer egy terméket lehűtöttek akár 5 fokra, akkor azt végig tartani kell a gyártó üzemében, utána a szállítás és az értékesítés során. A lényeg, hogy akár a kiskereskedésben, a helyi zöldség és tejpiacon történik mindenféleképp végig mindenkinek tartani kell a hűtési láncot.”
A szakértő szerint, ha olyan élelmiszert fogyasztunk, amely nem megfelelően volt tárolva, akkor hasmenés, hányinger, fejfájás és hasonló tünetek jelentkezhetnek.
