Veszélyben a máktermesztés térségünkben: egyre több gazda hagyja el az ágazatot
Sokan a mákra csak süteménytöltelékként gondolnak, esetleg az jut eszükbe, hogy néhány fajta pékáru tetejét megszórják vele. Pedig ezek az apró, fekete magocskák vitaminokban és ásványi anyagokban igen gazdagok, ezért mákot is érdemes rendszeresen fogyasztani – monda Berta Berényi Tímea, a Zentai Közkórház dietetikusa. Kiemelte: „A kalóriatartalma magas, tehát nem mondhatom, hogy mértéktelenül és nagy mennyiségben fogyasztható, de talán nem is tudunk belőle sokat enni. Magas a zsírtartalma is, de viszont hasznos és jó zsírokat tartalmaz, például egyszeresen telítetlen zsírsavakat és Omega-3 zsírsavat is, és ez mindkettő nagyon jó a vérzsír értékek rendbetartására, illetve a szív- és érrendszeri problémáknál is nagyszerű.”
A mák, legalábbis az étkezési, beszorult az öntözhető és egyéb feltételek kialakításához alkalmasabb kisüzemi területekre, ez az irány azonban nem kedvező, hiszen a mák jövedelmezősége a jól gépesített, nagy területeken lehet optimális - mondja Balog Rudolf bogarasi máktermesztő, aki 2,5 holdon termeli a növényt. Családi gazdaságukban több évtizede kézzel végzik a betakarítást.
„A tavalyi tavasz az száraz volt, az idei kicsit kedvezőbb volt a termés szempontjából, a mák is magasabbra nőtt egy kicsit, valamint nagyobbak és szebbek voltak a fejek is. A termés az hasonló volt a tavalyihoz, elfogadható ez a 600-700 kg, hisz ez már jónak mondható holdanként.”
A mákot az élelmiszeriparban, a gyógyszeriparban és a kozmetikai iparban is sokrétűen alkalmazzák. Balog Rudolf termesztő felesége, Eleonóra többnyire a megszokott vevőknek értékesíti a megtisztított, kimért mákot.
„Nagybani értékesítés olyan 250 dináros áron megy kilogrammonként, de mi szeretnénk a 600-700 dináros árat elérni.”
A környező országokban és az Európai Unióban is szigorúan szabályozott a máktermesztés a korai mák zöld tokjában lévő ópium és morfium tartalma miatt, Szerbiában viszont egyelőre még nincs feltételhez kötve.
