Ajvárfőző verseny Szabadkán (videó)

Ajvárfőző versenyt tartanak ma és holnap Szabadkán. Az „Izađi mi na teglu", vagyis Ajvárbajvívót a Bašta Mašta szervezet és Szabadka Város Önkormányzata szervezi. Az országos szintű ajvárfőzőverseny szeptember és október folyamán karavánszerűen vándorol városról városra. Alapvető célja felkutatni azokat a főzőbajnokokat, akik a legjobbaknak bizonyulnak az ételkülönlegesség elkészítésében. Vranić Váradi Lívia, házigazda-műsorvezető: „A rendezvénykaraván három évvel ezelőtt indult először útjára, akkor abban az évben 20 várost sikerült bejárniuk és megannyi helyen versenyeztek a benevezett csapatok, akkor is ugyanazzal a céllal, hogy kiderüljön, ki Szerbia legjobb ajvárkészítő mestere, bajnoka. Ugyanezt a rendezvény karavánt megismételték a szervezők tavaly is és idén is sorra kerültek a különböyő városok. Vannak Szerbia területén új városok is, akik csatlakoztak és vannak olyanok is, akik immár harmadik alkalommal vendégül látják ezt a rendezvényt.”



A rendezvénynek sikerült ötvöznie a hagyományost a modernnel, a várost a faluval, a múltat a jelennel, a jó receptet a kifinomult ízléssel. Serfőző Klára, Felsőhegy, Szomszédok csapat: „A jó ajvárhoz meg szoktuk sütni a paprikát, aztán leszedjük a héját róla, ledaráljuk és úgy ízesítjük, ki hogy szereti, két félét szoktunk csinálni, kicsit csípőset és nem csípőset. Fokhagymát teszek bele, paradicsomot, olaj, só, cukor, ecet, így állítjuk össze.” Az ajvár a legismertebb szerb ételkülönlegesség, de a magyarok is előszeretettel fogyasztják, sőt készítik is. Ahány vidék, ahány ház, annyi szokás. Mindenkinek megvan a maga, jól bevált receptje. Üveges Ibolya, Felsőhegy, szomszédok csapat: „Én otthon úgy csinálom az ajvárt, hogy egészen más. Nem sütöm így meg, mint itt, ahogy megsütik, hanem én csak leforrázom és lehúzom a héját, nem sütöm meg, hanem jobban így megfőzöm és úgy darálom le és akkor ecet, egy kis só, egy kis cukor, fokhagyma, én így készítem el otthon.” Az egyes városokban megtartott selejtezők győztesei egy döntő megmérettetésen küzdenek meg az ország legjobb ajvárfőzője címért, október 21-én és 22-én Zlatiboron. A legjobb szabadkai ajvárfőzőt pedig holnap este választják meg a városközpontban sorra kerülő helyi döntő után.