Ugrás a tartalomra

Együnk halat karácsonykor, gazdagságot hozhat

2020.12.23
13:22
2020.12.23
19:06
Forrás
Pannon RTV
A koronavírus-járvány miatt szinte a felére csökkent a halfogyasztás Vajdaságban, hiszen a legtöbb rendezvény elmaradt, így visszaesett a halfogyasztók száma. Azonban itt a karácsony, és sok családnál kerül sült hal vagy halászlé az ünnepi asztalra.

A helyi horgászok és halászok szerint gazdag a Tisza halkínálata a magyarkanizsai szakaszon. Palkovics József hálójába az idén több harcsa is akadt, köztük egy 73 kilogrammos is. A halász elmondása szerint busa, ponty és amur is van bőven a vízben: „Az idei évben alapjában véve nehéz volt értékesíteni, a korlátozás miatt, ami mindenre kihatással van, a Covid miatt. Korlátozva voltak a vendéglők. Mi javarészt a halat, közel 80 százalékát a vendéglőknek adjuk el vagy sütödéknek, személyesen is adtunk el, de keveset.”

Ebben a magyarkanizsai halsütödében nyers és sült hal is kapható. Főként tiszai halakkal foglalkoznak, busát, harcsát, csukát és amurt kínálnak, de halastavakból származó ponty is beszerezhető.

Tandari Edit, vendéglátós: „Most karácsony előtt főleg a pontyot keresik nyers állapotban, de sülve is az megy talán a legjobban. Keresnek más fajtát is, főleg a szálka nélkülit harcsát.”

A sült halak mellett hetente két alkalommal halászlé is kapható az üzletben, amit karácsony közeledtével egyre többen keresnek. Tájegységenként változik a recept, a Tisza-mentén sűrű alaplét készítenek, amiben rövid ideig forralják a halat.

Györke Antal, szakács: „A halászlé valójában egy hagyma leves. Dinszteljük a hagymát, ugyanúgy, mintha paprikást készítenénk és aztán megy rá a lé és amikor összeállítottuk a levet, akkor beletesszük a halat, az 10 perc alatt megfő és aztán megy bele az apróhalból készített sűrítmény, ami már előre el van készítve, azzal besűrítjük.”

A néphagyomány szerint azért érdemes halat fogyasztani karácsonykor, mert a gyors mozgású hal az új esztendőben hasonló haladásra serkenti az ünnepi asztalt körülülő családot, és a halpikkelyek bőséget ígérnek a következő évre.

hal
ponty
halászlé
harcsa
karácsony

Kapcsolódó tartalmak

Most

Népszerű

A Gebi felvásárolta a Fidelinkát

A csantavéri Gebi cég megvásárolta az egykori szabadkai malomipari óriás, a Fidelinka védjegyét, malmait, silóit és tésztagyárát.

Agancsot gyűjtött, megölte a puma

Fiatal férfivel végzett egy puma Kaliforniában. A szerencsétlenül járt 21 éves férfi öccsével együtt gyűjtött elhullajtott agancsokat egy lakott területtől távol fekvő erdőben, amikor a puma megtámadta őket.