Ugrás a tartalomra

Finomabbnál finomabb ételek készültek a palicsi szüreti napokon

2019.09.15
14:42
2019.09.15
20:45
Forrás
Pannon RTV
Tegnap a legjobb pálinkákat és lekvárokat díjazták a 30. Palicsi Szüreti Napokon, ma pedig marhapörköltfőző- és süteményversenyt is szerveztek.

A szép időben szinte majálisi forgatag alakult ki a tóparton, sokan érkeztek vidékről és külföldi turisták is megfordultak a rendezvényen.

Az idei év legjobb párlata Móra István bodzapálinkája lett. A péterrévei Ricz Ákosnak viszont három érem is a nyakában lógott, köztük egy arany, a legjobb birspálinkáért: „A jó pálinkának egyetlen titka van, hogy egészséges gyümölcsből kell főzni, illetve a másik dolog, amire oda kell figyelni, hogy tiszta edényekben történjen az erjesztése a gyümölcsnek.”

A legjobb házi lekvárnak járó díjat Matkovity Jolánka csokis szilvalekvárja érdemelte ki.

A vasárnapi nap egyik fő attrakciója a házi sütemények versenye volt. A háziasszonyok a sajátkezűleg készített sütiket déli 12 óráig adhatták le. Tavaly összesen húszan neveztek be, míg az idén már délelőtt 10 órakor több mint duplája gyűlt össze a mintának leadott süteményekből.

Egész Vajdaságból elhozták süteményeiket a háziasszonyok. A bácskertesi Dubac Éva először vesz részt a versenyen, hagyományos kupuszini mákos rétessel érkezett: „Nagyon különleges, mivel meggyfamozsárban törik, és kupuszini mákból, házi szilvalekvárral készül. Nagyon vékony tésztával, úgyhogy tészta jóformán nincs is benne, csak a mák töltelék.”

Ments András zsűrielnök nemrég egy kampányt indított Vajdaságban, hogy összegyűjtse a hagyományos sütemények receptjeit: „Decemberben szeretnénk ezt könyv formájában megjelentetni, hogy megmaradjanak ezek a kiváló régi receptek, amiben én úgy gondolom, hogy a régi vajdasági asszonyok kiválót alkotnak.”

Ezért a süteményversenyre benevezőket arra kérték, hogy a minták mellé a recepteket is mellékeljék.

Közben a palicsi félszigeten már nagyban zajlott a szüreti marhapörköltfőző verseny. Vajdaság minden részéből, Magyarországról és Németországból is érkeztek csapatok, ki-ki a saját ízvilága szerint főzött. Az adai Nagy Pál Nándor nagymamája receptjét vette alapul, de hozzáadta saját furfangját is: „Teszek bele vargányagombát egy keveset, az nagyon jó ízt ad neki.”

Hozzátette: a legfontosabb alapanyag azonban a jó marhalábszár.

A zsűri a terítést, a főzőhely tisztaságát és a csapatok által hozott házi pálinkákat is külön díjazta. Hogy a főzés jobban menjen, az egyik csapatnál élőzene fokozta a hangulatot.

A dunaújvárosi Schilinger Mihály combot, puha hátszínt és csontot használ fel, a cserépedényben négy kiló marhahúst rotyogtatott: „A cserépedényben azért szeretem a húsokat főzni, mert a saját levében megfő.”

Őrölt babérlevéllel, fűszerköménnyel, apróra vágott fokhagymával, félbevágott paradicsommal és friss bácskai fehér csípős paprikával ízesíti. A végeredmény kiváló lett.

Ősz Szabó Imre, a zsűri elnöke, az Első Magyar Fehérasztal Lovagrend tagja elégedett volt a főzőverseny idei eredményével: „Az a dolgunk, hogy megnézzük, hogy szép színe legyen, utána megnézzük az állagot, legyen jó állaga, tehát pörköltet kérünk, pörkölt állaga legyen.”

És végül persze az íz, amire idén igazán nem volt panasz.

Jótékonysági jellege is van az idei rendezvénynek, ugyanis amikor véget érnek a jubiláris 30. Palicsi Szüreti Napok, az itt kiállított terményeket, zöldségféléket és gyümölcsöket, a szabadkai Kolevka Gyermekotthonnak adományozzák.

szüreti napok
marhapörkölt
sütemény
pálinka
lekvár

Most

Népszerű

Álommunka, álombér?

Egyetlen napot sem kell várniuk, hogy munkát kapjanak, a fizetésük pedig több mint 200 ezer dinár is lehet. A felmérések szerint jelenleg a gépészmérnökök a legkeresettebbek a szerbiai munkaerőpiacon.