Ha szilveszter, akkor malachús!
Szilveszter közeledtével a malachús iránt óriási a kereslet, ennek hatására az ára is emelkedett. Kilójáért 450, a göngyölt malacért 800-900 dinárt kérnek, a piaci árusoknál viszont olcsóbban is meg lehet venni. Fontos azonban, hogy csakis ellenőrzött eredetű hús kerüljön terítékre.
Akik otthon vágnak malacot, azt mondják, hogy élősúlyban 250 és 300 dináros kilónkénti áron lehet megvásárolni, míg a piaci árusok nagyjából 380 dinárért árulják a felpucolt malacot. Azt mondják, a malachúst legalább 3-3,5 óráig kell sütni, és sütés közben ajánlatos egy kicsit sörrel locsolgatni, akkor lesz a legfinomabb, legomlósabb és a legropogósabb.
A piacokon csakis ellenőrzött eredetű húst vásároljunk - figyelmeztetnek a szakemberek. A szabadkai tejpiacon található hentesbódék előtt pénteken sokan sorakoztak. A vásárlók többsége a szilveszteri malacot igyekezett beszerezni.
Boros István:
„- Itt van a kezemben.
- Mennyiért vette?
- 480 kilója.
- Mennyit vett belőle?
- Ahogy adják, egy malacka felének a hátulját.
- Ezt hányan fogyasztják el?
- Jönnek az unokák is majd, tehát többen vagyunk rá.
- Maguk készítik el?
- Én készítem el.
- Mi a titka a jó malacpecsenyének?
- Én ösztönszerűen csinálom, ahogy anyámtól, apámtól tanultam annak idején, úgy készítem.”
Mészáros Antal:
„- Iparkodunk, mert azt mondják, hogy elfogy.
- Mennyiért vették idén a malacot?
- 450-ért. Pár nappal ezelőtt 400-at hallottam, azelőtt meg 350 volt.
- Akkor jobb minél előbb megvenni, mert megy fel az ára?
- Igen, de akkor nem olyan friss.
- Melyik részét veszik?
- Szeretjük, ami egy kicsit húsosabb.”
Sokan vesznek fél malacot, egyesek csak egy darabot, de kelendő a henteseknél a kicsontozott göngyölt malac is, amelynek kilójáért 800-900 dinárt is elkérnek.
Kovačić Tina, hentes:
„- Viszik, nagyon viszik ma a malacot, 450 dinárba kerül kilója a malacnak, a bacon 360, viszik az oldalast, viszik az első részt is, a hátsó részt is, nagyon megy ma. Tegnap is ment, de ma főleg.
- És a göngyölt malac, a rolád?
- Az is megy, igen, most nekem ma elfogyott, de különben van az is, 800 dinár kilója, és nagyon szépen megy az is.”
Egyes hentesbódékban malacpecsenyét is lehet vásárolni az ünnepekre. A sült malac feldarabolva 850 dinárba kerül kilónként. A húsboltok felkészültek a hétvégi rohamra, de még december 31-én délelőtt is lesz friss malachús - ígérik a szabadkai árusok.
