Házias ételek, kézműves termékek a Hagyományok Téli Fesztiválján

Miután kiosztották a csapatoknak a nyers zsírszalonnát, elkezdődhetett a töpörtyűsütő verseny első fordulója: a nyersanyag felszeletelése. Ezután a felkockázott, bőrtelenített zsírszalonna az üstbe került, és elkezdődhetett a sütés. 17 csapat nevezett be.

Deák István, töpörtyűsütő-mester, Palics:
„- Hogyan készül a legfinomabb tepertő?
- A legfinomabb? Mondjuk általában tűzön sütve, az nagyon fontos, nem leégetve, aztán a keverőn múlik.”

A tepertősütő versenyt nagy érdeklődés övezte, a finom illatok megannyi látogatót csalogattak Palicsra.

Virág Rózsa, Kispiac: „Általában minden évben eljövünk, sok finomságot készítenek itt, nagyon jó a társaság. Az idő is most különösen nagyon jó, és ezért is kijöttünk a férjemmel.”

Rekordszámú kiállító kínálta kézműves termékeit a helyi termékek kiállításán, amelyet egy 220 négyzetméteres, fűtött sátorban alakítottak ki.

Fontányi Csilla, elnök, Ludaspuszta Térségi Társulás: „Mindig igyekszünk, hogy teret biztosítsunk a kezdőknek, mert egyébként is az az elve a rendezvénynek, hogy adjunk esélyt ahhoz, hogy a kézművesek találkozni tudjanak a vevőikkel, mivel ők vagy kényszerből vagy hobbiból kezdik csinálni a kézműveskedést.”

A palicsi Bátori Herminánál a karácsonyi ünnepi asztal nélkülözhetetlen kellékeit lehetett megvásárolni: mákot, almát, diót, tököt, és búzát. De vajon hogyan kell a búzasünit készíteni?

„Egy napig ázzon vízbe, aztán amikor az emberek kitették egy tányérra, ott melegen ki kell csíráztatni és miután kinyomta a csíra a harisnyát, utána szabad csak a tányérral az ablakpárkányra tenni, hogy fény érje, addig nem szabad, mert a harisnya alatt ki fog indulni a zöld növény és nem nyomja át akkor már a harisnyát.”

Szabadka önkormányzata a kezdetektől támogatja a Hagyományok Téli Fesztiválját.

Kern Imre, alpolgármester, Szabadka: „Azokat az emlékeket idézi fel bennem, amelyek valamikor a gyerekkoromban történtek nagyon régen. Mert a disznóvágás, azon belül a tepertősütés az mindig egy ünnep volt és az mindig egy társadalmi életet tükrözött. Gyakorlatilag az történt, hogy a szomszédság, barátok, ismerősök mind összejöttek és akkor falatoztunk, dolgoztunk.”

A töpörtyűsütő verseny legjobbjának idén a martonosi csapat bizonyult és megnyerték a főnyereményt: a 10 napos üdülési utalványt és a serleget is.