Ismét a hurka és a kolbász van terítéken Adorjánon
A fesztivál hagyományos disznóöléssel kezdődött, majd meg szalmával meg is pörkölték az állatot. Ezt követően minden csapat megkapta a hurkához és kolbászhoz szükséges alapanyagot, ami öt kiló húsból és öt kiló belsőségből állt. Amint kézhez kapták az alapanyagot, a csapatok neki is láttak a munkának, mindenki a jól bevált recept alapján.
Zsigmond Krisztián, résztvevő, Magyarkanizsa: „Csak házi fűszereket használunk és titkos hozzávalókat rakunk még bele. Van egy vegyes tál az asztalon már, az is házi készítésű, mangalica, disznó és hasonlókból van megcsinálva.”
Idén 14 tagú szakmai zsűri értékelte az elkészült ételeket, akiknek - mint mondják - nehéz dolguk van, egyrészt, mert több mint 100 ételt meg kell kóstolni, másrészt igazán finom hurkák és kolbászok kerülnek eléjük, amiből aztán nehéz választani.
Varbai András, a zsűri elnöke: „A jó hurka és kolbász titka tájjellegű. Azt jelenti, hogy az észak-bácskaiak csak sót, borsot tesznek bele, de a bánátiak a hurkába tesznek még lestyánt is és többféle fűszert. A kolbász fűszerezése az észak-bácskaiaknál só, nagyon jó piros paprika, bors, fokhagyma, köménymag. A bánátiaknál ugyanez a fűszerezés, csak paprika nélkül megy minden.”
A fesztivál már több mint egy éve töretlen sikernek örvend. Akik nem szálltak versenybe, azok sem maradtak finomságok nélkül, hiszen 1000 adag hurkát és 9000 adag kolbászt készítettek a szervezők.
Borsos Csaba, szervező: „Mivel 117 csapat nevezett be, ezért 117 disznót le kellet vágni, belsőség végett, viszont ide a feldolgozásra is, szétosztásra 25-26 darab disznónak a teljes húsa van elhasználva.”
Egész nap lakodalmas zenekarok szórakoztatják a látogatókat, majd több sztárvendég is fellép, 20 óra 30 perctől a Magna Cum Laude koncertje szórakoztatja majd a közönséget.
