Ízkavalkád Újvidéken
A szervezők ily módon a hazai termékek fogyasztására és az ételkülönlegességek népszerűsítésére hívják fel a figyelmet.
Több üstben is főtt a paprikás és a pörkölt, az asztalokon pedig sorakoztak a házi kalácsok az újvidéki limani parkban.
A hagyományos ételek fesztiváljára rengetegen kilátogattak és jóízűen ettek is a frissen készült ételekből. Carmen-Sabina Oalge kedveli a vajdasági konyhát: „Úgy vélem, hogy az ilyen jellegű rendezvények Vajdaságot, igazán gazdag régióként mutatják be, továbbá segítenek abban is, hogy ezt a gazdag ízvilágot a hazai és a külföldi turisták egyaránt megismerjék és magasabb rangra emeljék.”
A különböző egyesületek szilvás gombócot, túrós palacsinátát és házi süteményeket is kínáltak. Pakai Erzsébet minden évben ellátogat a rendezvényre: „Szeretem a régi recepteket, szeretek társalogni, meg szeretek enni, veszek paprikást, kolbászt, mikor mit kívánok.”
A topolyai Kiskároly Sándor pékségtulajdonos igazi házikenyerekkel érkezett. Sokan vásároltak is belőle: „Fehér kenyeret nem is hoztam, amit fehér lisztből készítünk, mert nincs érdeklődés iránta, mert az emberek rájöttek, hogy a fehér kenyér nem igazán egészséges, mi mindent barna és integrális lisztekből gyártunk. Az emberek látják, hogy hagyományos kenyeret csinálunk, amit eddig máshol nem tudtak megvenni.”
A hagyományőrzés leginkább a kalácsok készítésénél maradt meg. Egy csúrogi vállalkozás is így arat sikert a piacon.
Duška Zabrdac, kalácskészítő, Csúrog: „Visszamenőleg több generáció óta így készítjük a kalácsokat. Most csak egy kicsit hozzátanulunk, ha valami újdonság jelenik meg, de az alapok továbbra is a hagyományokra épülnek.”
A Vajdaság ízei gasztronómiai fesztivált harmadik alkalommal rendezték meg Újvidéken. A szervezők a hazai termékek és ételek fogyasztására hívják fel a figyelmet - mondta Jadranka Beljan-Balaban. A fesztiválmenedzser kiemelte: „A levesektől kezdve, az önteteken és a húsokon, továbbá a pörkölteken keresztül, mint a marha vagy a birkapörkölt, illetve a kakas paprikás, egészen a különleges finomságokig, gondolok itt a gombócokra, a rétesekre és minden más édességre, amit sikerült megőriznünk.”
A fesztivál keretében mesterszakácsok is összemérték tudásukat.
