Ugrás a tartalomra
Szalonna, kolbász
Pannon RTV/Lukács Attila

Múlóban a disznóvágás hagyománya Tordán

2018-01-12
09:15
2018-01-14
17:11
Forrás
Pannon RTV
A városokban élők inkább a nagyáruházakban veszik meg a sonkát, kolbászt, szalonnát. A falvainkban sem a szokásos formában zajlanak a disznóvágások.

A bánáti Tordán három évtizeddel ezelőtt évente 10-12 ezer sertést is neveltek a gazdák. Ma ez a szám nem éri el a kétezret sem. A disznóvágás hagyománya még él, de csak ritkán zajlik családi, rokoni összejövetel formájában. Csikota András, Torda: „Tordán még tartjuk a régi szokásokat. Nem teljesen abban a formában, ahogy valamikor volt. Nem pörkölünk szalmával, hanem gázzal. Meg a felszereléseink is mind már korszerűbbek.

Disznóvágás

A disznóvágás egyik alapfeltétele az volt, hogy egy háztartásban több korosztály éljen. Ma már kevés példa van erre. Ugyanakkor mind több az egyedül élő idős ember. Tóth János, Torda: „Túl koros vagyok ahhoz, hogy egyedül csináljam. Nincsen segítség, akkor fogadnunk kell valakit, aki ehhez ért, meg besegít. De a többit, meg amit bele kell tenni, azt én. Ott vagyok, és úgy csináljuk, mint valamikor régen.

Sertések

A tordaiak továbbra is inkább a saját nevelésű jószágállományukban bíznak meg. Az olcsó áruházi hús sokszor becsaphatja a vevőt. Csikota Zoltán, Torda: „Ha valaki biztos akar lenni, hogy milyen étel kerül az asztalra,  inkább kistermelőtől vásároljon, mint nagyáruház-láncokból, ahol valójában friss a portéka, mert nem lehet eladni, ha nem friss, de közben idővel látják, hogy csak nem ugyanaz.

Az állattenyésztés visszaesése ellenére Tordán még van elegendő hízó. Jelenleg a kilogrammonkénti ára 155-170 dinár. Egyre többen már csak saját szükségletre tartanak disznót.

Torda
disznóvágás
hagyomány

Most

20:54

Borús napok jönnek

Vasárnap borult lesz az ég, Szabadka területén havas eső is előfordulhat. A hőmérséklet csökken, a legmelegebb órákban 3 Celsius-fok, éjszaka pedig fagypont körüli hőmérséklet lesz.
20:12

Fegyvert foglalt le a koszovói rendőrség

Két pisztolyt, lőszert és két kést foglalt le a koszovói rendőrség egy Gračanica melletti faluban hat albán nemzetiségű személytől. Az előállítottaktól pénteken két fémrudat is elkoboztak.
20:00, Frissítve: 20:10

A perui tengerparton tartott misét Ferenc pápa

Peru északi részén, Trujillo tengerpartján tartott misét Ferenc pápa szombaton, és azzal vigasztalta a tavalyi áradásokban földönfutóvá vált lakosságot, hogy együtt az élet minden viharát túlélhetik.
19:42, Frissítve: 23:20

Véget ért a 40. Dakar-rali

Az autósoknál a spanyol Carlos Sainz, a motorosoknál az osztrák Matthias Walkner bizonyult a legjobbnak. Gyenes Emánuel a 23. lett, Saghmeister Gábor a 79. helyen fejezte be a túrát.

Népszerű