Nálunk is egyre népszerűbbek a kézműves sörök

Főleg vállalkozó szellemű fiatalok, a feldolgozás lehetőségét megragadva, próbálkoznak a nem éppen olcsó technológiát igénylő nedű gyártásával.     

Négy féle palackozott sört készítenek egy óbecsei sörmanufaktúrában. A világostól a sötét színűig valamennyi több ízesítésben kerül a fogyasztó elé. A fiatal vállalkozó alapötlete a terményfeldolgozás és hozzáadott értékből származó jövedelem megvalósítása volt. A nedű alapanyagát, a malátát egyelőre nagyvállalkozótól szerzi be, ám a szeszes ital fűszerét, a komlót most már termelni kívánja. Jovánovity Péter, vállalkozó, Óbecse: „Még nem tartunk ott, hogy minden alapanyagot, szóval a sörárpát és az ilyen alapanyagokat megtermeljük, mivel azoknak a termelésé még egyszerű, de a csíráztatás, a szárítás egy külön technológiai rendszert igényel, ami külön befektetés. Most először a sörmanufaktúra teljes kialakítására fókuszálunk, hogy meglegyen minden technológia, ami kell, és amikor ez megvan, akkor állunk rá az alapanyag előállításra is.”

Itthon számos világmárkát meg lehet kóstolni, de egyre nagyobb teret hódítanak a kézműves sörök. 

A sör palackozása mindennapos feladat. Körültekintően, steril környezetben kell végezni. Egy-egy műszakban több tucat láda sört palackoznak. Az értékesítés egyre jobban megy, bár az előírásoknak nehéz megfelelni. Jovánovity Péter, vállalkozó, Óbecse: „Magyarországon már elég kedvezőek a törvények, itt nálunk nincs, ugyanazok a törvények vonatkoznak ránk, mint egy nagyüzemi sörfőzőre, ami nem egy kecsegtető kiindulópont, úgyhogy ezzel állunk most legjobban hadilábon.”

A fiatal vállalkozó kifejtette, a kistermelőkre vonatkozó szabályok hiánya mellett más nehézségek is adódnak a termelés folyamán, de a sör kiváló minősége és az elégedett fogyasztók mégis erőt adnak a vállalkozás további fejlesztéséhez és bővítéséhez.