Elkezdődött a Szent István-napi ünnepség Palicson
Rácz Jánosné Németországban él. Mint mondta, családjával örömmel a szívükben, ünnepi hangulatban látogattak ki Palicsra. Éppen szabadságukat töltik szülőföldjükön.
„Igazából minden nagyon nagyon tetszik, különösen ezek a kézműves dolgok, amiket az emberek valóban a saját kezükkel készítenek, ez mifelénk nincs is, és ez valami hatalmas érték.”
Póka Zoltán felsőhegyi bőrdíszműves harmadik éve vesz részt a palicsi Szent István-napi ünnepség kirakodóvásárán.
„Próbálom a modern technikákat, modern formákat követni azzal, hogy bele iktatom a hagyományost. Ez a titka az egésznek, és nekem az augusztus 20 az ugyanazt jelenti, mint a többi nemzettársamnak, az országnak, a hazának az egyik legszebb nemzeti ünnepe.”
Közben a sétányon szombat délután egyre kellemesebb illatok terjengtek.
A kirakodóvásár a Palicsi-tó partján ugyan délután 3 órakor vette kezdetét, a mesterszakácsok azonban már délelőtt 11 órakor feltették a bográcsokban a finom birkapaprikást káposztával és a marhapörköltet tésztával, hogy mire az ünneplő közösség megérkezik és kezdetét veszti a központi ünnepség Szent István-nap alkalmából, addig minden megfőjön, és a sok éhes ember jól tudjon lakni.
Pintér Zoltán főszakács szerint az ünnepségre látogatók minden évben örömmel és jóízűen fogyasztják el a közkedvelt bográcsos ételeket.
„ Általában minden évben itt vannak. Mi az, amit jobban keresnek az emberek, amit jobban kedvelnek, a birkát vagy a marhát?
- Jobban kedvelik a birkapaprikást káposztával, igen. Tavaly nem is volt elég, majd meglátjuk, most többet csináltunk, úgyhogy remélem, hogy elég lesz a kedves vendégeknek.”
A főszakács hozzátette: a Szent István-napi káposztás birkapaprikást lassú tűzön kell főzni, sóval, borssal, törött paprikával, babérlevéllel és egy kevés őrölt piros fűszerpaprikával kell ízesíteni.
