Pálinkafesztivált tartottak Bajmokon
Az eredményhirdetést július elsején tartják ünnepi műsor keretében.
A versenyre beküldött pálinkákat népviseletben vitték a zsűri elé. Több szempont alapján pontozzák a párlatokat, erről beszélt Németh József zsűritag, aki Magyarországról érkezett.
Németh József, zsűritag, Szeged, Magyarország: „Van először az illatozás, az illat karaktere, az illat dinamikája. Utána az íz karaktere, az íz dinamikája, és aztán az egész pálinkának az egysége, hogy mennyire egységes az íz és az illat együtt.”
A 200 különböző pálinkapárlatot végigkóstolni nem egyszerű feladat. A zsűri szinte minden tagja maga is foglalkozik pálinkafőzéssel, évente átlagosan 50 hasonló rendezvényen vesznek részt.
Bilicki István, zsűritag, a zentai lovagrend alelnöke: „Egy pálinka természetesen a gyümölcsnek a minőségétől, az érettségétől és a tisztaságától függ a jó cefrézés. A cefrézés alapján nagyon vigyázni kell mindenre. Minden lehet irányított erjesztéssel, és nem irányított erjesztéssel. Tehát a kettő között van különbség.”
Az első alkalommal megszervezett pálinkaversenyt nagy érdeklődés övezte, ezt mutatja a beküldött minták száma, amely meghaladta a kétszázat. Sok pálinkapárlat érkezett külföldről is, valamint az ország szinte minden régiójából.
Milnár Károly, elnök, Szent Trifon szőlészek-borászok és párlatkészítők egyesülete, Bajmok: „A gyümölcsöknek külön kategóriáik vannak. Minden kategóriát öt zsűricsoport bírál. A bírák két-két tagú csoportokra vannak osztva, mert nagyon nagy mennyiségű a pálinka és, hogy el bírjuk végezni ezt az egész bírálatot.”
A verseny nyerteseit július elsején ünnepélyes keretek között fogják kihirdetni, ahol többek között sertéspörköltfőző-verseny és képkiállítás várja az érdeklődőket.
