Podgrejana samo sarma valja
Na takmičenje u kuvanju sarme prijavilo se 107 ekipa koje su stigle iz cele Vojvodine, iz Srbije, Mađarske, Hrvatske i Rumunije. Gastronomska ponuda, igre spretnosti, programi za decu i koncerti očekivali su posetioce „Sarmijade“ u Bačkoj Topoli.
Već od ranog jutra na „Sarmijadi“ u Bačkoj Topoli ekipe su pažljivo punile i savijale listove kiselog kupusa. Blanka Fridrik, učenica Poljoprivredne škole sa domom učenika iz Bačke Topole kaže: „Prvo smo preuzeli samleveno meso, tome smo dodali beli i crni luk, začinili biberom, paprikom, solju i onda je samo preostalo da ih smotamo“.
Pored tradicionalnih recepata za pripremu, sarma je napravljena i za vegane. Orasi, heljda, pirinač, korenasto povrće, crni i beli luk bili su deo punjenja. „Izuzetnost je u soku, jer stavimo sok od paradajza, dimljenu papriku, suve šljive i brašno od bundeve, i od toga se malo zgusne i dobije poseban ukus“ objašnjava Luca Nađabonji iz Sente.
Takmičenje u kuvanju odvijalo se u dve kategorije: mogla se praviti klasična sarma, odnosno posebna. Jela je ocenjivao stručni žiri. Predsednik žirija Andraš Mentš kaže: „Ovo svako kući izvrsno kuva, jer i kod kuće smo kod bake ili roditelja uvek to jeli, postalo je gotovo nacionalno jelo. Veoma je važno da u paleti ukusa nema pojačivača ukusa, već da ostanemo kod tradicionalnih ukusa.“
„Sarmijada“ je po deveti put organizovana u Bačkoj Topoli, a i ove godine je privukla veliki broj posetilaca. „Rekord smo postavili 2019. godine kada smo imali 115-116 ekipa, a ove godine smo se vratili na 107 ekipa, dakle vraćamo se na uobičajeno, ima mnogo timova, mnogi kuvaju, imamo i veoma lepu gastronomsku izložbu i postavku ručnih radova“ kaže Huba Tolđeši, organizator.
Istinski okuplja zajednicu „Sarmijada“ – kaže Arpad Fremnod, prvi na listi „Mađarska sloga“. „Pored dana grada imamo tri-četiri velike manifestacije koje privlače građane, ljudi ih očekuju, i žele da ih posete, i zbog toga je važno da kandidati sa liste „Mađarska sloga“ koji mogu da dođu, budu danas ovde, da razgovaramo sa ljudima, da se sretnemo, ne mora nužno o politici, nego o svakodnom životu, jer na određeni način delokrug Mađarskog nacionalnog saveta je svakodnevni život. Nema građanina Vojvodine koji na neki način nije povezan sa Mađarskim nacionalnim savetom i njegovim aktivnostima.“
Ni oni koji nisu kuvali, nisu ostali bez sarme. Mogla se kupiti porcija punjenog kupusa od kojeg se nije znalo koji je bolji. Program je upotpunjen prilikom za jahanje konja, predstavljanjem knjige, takmičenjem u nošenju kupusa, dečijim programima i koncertima. Manifestaciju su organizovali udruženje proizvođača, udruženje poljoprivrednika iz Bačke Topole, udruženje „Origo“ i Dom kulture Bačka Topola.
