Vreme je za kiseli kupus
Na pijaci u Kanjiži sve je više kupaca namirnice koja je bogata C vitaminom. Jedno od najomiljenijih jesenjih i zimskih kiseliša prodaje se po ceni od 150 do 160 dinara, dok sečeni sirovi kupus staje 80 dinara po kilogramu.
Usitnjen ili u glavici, kiseli kupus je osnova mnogih jela, a može se konzumirati i samostalno. Kiseli kupus se jede na različite načine i iz različitih razloga.
„Volim ga, zato sam sada i došla. Ne kiselim ga, jer nas je dvoje, ja ga više jedem, kupim kilogram pa dokle traje" kaže Tereza Šarnjai iz Kanjiže.
„Obično kupimo kvalitetan futoški kupus, kući ga istrenicamo, i posle toga ide na tradicionalan način: so, kim, po slojevima. Dakle, red kupusa, onda posolimo, stavimo lovorov list, kim i onda ponovo rendani kupus i tako slažemo" objašnjava Klara Aranjoš Agošton iz Kanjiže.
Na kanjiškoj pijaci na sve više mesta može se pronaći ova zimnica koja se kupuje u većim ili manjim pakovanjima. Prodavci kažu da se dobro prodaje ova namirnica bogata vitaminima.
„Shvate ljudi da treba da ga konzimiraju zbog C vitamina. Zdravlje je zaista na prvom mestu, ne sadrži konzervanse, kiselimo ga na tradicionalan način" kaže Jožef Beretka.
Ferenc Laslo nam priča da rendani kupus prodaje u pakovanjima od pola i od kilograma, ali se kod njega može pazariti i kupus u glavici.
Osim C vitamina, kiseli kupus sadrži i vitamin B1, kalcijum, magnezijum, bogat je mineralnim vlaknima, a istovremeno siromašan kalorijama. Rasol je takođe vredna namirnica jer njegovo svakodnevno korišćenje dobro utiče na organizam.
