A za Novu godinu – prasetina
Sa približavanjem Nove godine značajno je porasla potražnja za svinjskim mesom, a sa tražnjom skočila mu je i cena. Za kilogram se traži 450 dinara, za rolovano meso traži se između 800 i 900 dinara, ali kod prodavaca na pijaci može se naći i jeftinije. Međutim, važno je da na sto stigne samo pregledano meso.
Oni koji kod kuće kolju svinju kažu da može da se kupi za 250 do 300 dinara žive vage, dok prodavci na pijaci uglavnom za 380 dinara prodaju očišćeno svinjsko meso. Kažu da svinjsko meso treba peći najmanje tri do tri i po sata, i za to vreme ga povremeno prelivati pivom, kako bi se dobilo ukusno, mekano i hrskavo pečenje.
Stručnjaci upozoravaju: na pijaci kupujmo samo meso koje je pregledano. U petak pre podne na subotičkoj Mlečnoj pijaci ispred prodavnica sa mesom stvarani su redovi. Većina kupaca nastojala je da nabavi svinjsko meso za novogodišnje pečenje. Ištvan Boroš nam kaže da je kupio meso, onoliko koliko su davali, polovinu leđa mladog praseta i to za 480 dinara po kilogramu. Antal Mesaroš žuri da kupi meso jer strahuje da bi moglo da nestane, našao je za 450 dinara, ali kaže pre nekoliko dana prodavalo se za 400, a pre toga i za 350 dinara. Ali, kupovina se odlaže za poslednji čas da bi bilo sveže.
Mnogi kupuju po pola praseta, neki samo parče, ali u mesarama je popularna i iskošćena urolana prasetina za koju traže od 800 do 900 dinara po kilogramu.
„Danas se jako kupuje prasetina, košta 450 dinara po kilogramu, slanina je 360, nose i rebra, i prednji deo, i leđa, sve se traži. I juče se dobro prodavalo, ali danas još bolje. Jako se dobro prodaje i urolana svinjetina, kod mene je koštala 800 dinara i sve sam prodala" kaže Tina Kovačić, mesar.
U pojedinim kioscima na Mlečnoj pijaci moglo je da se kupi i praseće pečenje za praznike. Isečeno pečeno prase koštalo je 850 dinara po kilogramu. Mesare su spremne za vikend navalu, ali još i 31. decembra pre podne biće sveže prasetine, obećavaju subotički trgovci.
