Čvarak fest u Mužlji

Poslednjih godina ponovo je popularno korišćenje čvaraka i svinjske masti u ishrani. Potvrdilo se da se naši preci nisu slučajno držali jela pripremljenih od svinjetine. Svinjokolja je doduše sve manje, ali je poseta ovakvim manifestacijama iz godinu u godinu sve veća. Tako je bilo i u Mužlji. Jožef Greguš, organizator društva porodičnih gazdinstava „Fokus klaster" kaže: „Na kraju je to vredelo, jer sada oskudno ima svinjokolja – nekadašnjih lepih svinjokolja. I želimo da imamo jednu vrstu posla. Na primer, sada smo imali takmičenje u pečenju čvaraka i  naravno da to prenesemo mladima."

U takmičenju čvaraka učestvovalo je 57 ekipa. U podnevnim časovima već se moglo stati u red za sveže čvarke. Zoltan Budai, mužljanski poljoprivrednik veli: „Čvarci nemaju cenu. Čvarcima se ne može odrediti cena, jer makar hiljadu dinara da traži čovek za kilogram, ali to je sramota da traži, ljudi će uzeti, jer nema ko da pravi tradicionalne čvarke. Ono što ima u radnji to nije to. Mi se još držimo tradicionalnog."

Ovo je četvrta godina da na manifestaciju stižu i gosti iz naselja Otelek iz Rumunije. Nakon priključenja EU u Temišvaru se još zadržao običaj svinjokolja. I tamo vole čvarke. Arpad Mezei, potpredsednik Društva „Mađarski za Mađare" iz Oteleka kaže: „Ovde kako sam video, većina ih seče na kockice, ili malo duguljasto, kako je čiji ukus. Mi sečemo duguljasto, jer je tako dobar ukus. Ali to zavisi od toga kako se peče. Nije dobro ni ako se prepeče – onda je izgorelo, ako nije dovoljno, onda je sirovo. Dakle, potrebno je jako pogoditi pečenje."

Manifestacija je u službi oživljavanja tradicije, ali je važna i zbog toga što okuplja malu zajednicu, unosi šarenilo u sivilo svakodnevice, ljudi se međusobno sreću. Ištvan Pastor, predsednik Saveza vojvođanskih Mađara naglašava: „U svemu ovome vidim da je vojvođanska mađarska zajednica živa. Pokreće sopstvenu sredinu, mađarsku zajednicu. Ali ne samo mađarsku zajednicu. Ovde u Mužlji to vidimo, svaki put to vidim. U svakoj prilici, omasovljene manifestacije na kraju pokreću Mađari, Mađari ih prave, ali ovde su sa nama svi koji ovde žive. I to vidim, da ih više-manje svi osećaju svojom. Nema lepšeg od toga."

Posetioci su mogli da biraju iz bogate ponude domaćih jela i pića, od svinjokoljskih obroka do ovčijeg paprikaša i langoša sa pavlakom. Na kraju nije izostala na povorka maškara koje žele da oteraju zimu.