Domaća zimnica bez premca
Na subotičkim pijacama mogu se lako nabaviti svi sastojci koju su potrebni za pripremu zimnice, a možemo i kupiti gotovu zimnicu, na primer, kilogram turšije košta u rasponu od 260 do 400 dinara po kilogramu. Na Mlečnoj pijaci cena paprike kreće se od 100 do 220 dinara, kupusa od 40 do 50 dinara, krastavaca oko 50 dinara, šargarepe od 70 do 80 dinara, karfiola od 100 do 140 dinara, a crnog luka oko 50 dinara za kilogram.
Ester Tot: "Obično ne ostavljamo zimnicu. Uzimamo već gotovu zimnicu, jer je bilo situacija da nam nije uspelo kada smo sami napravili zimnicu i od tada je uzimamo već napravljenu. Kupujemo samo cveklu i to sami pripremamo.”
Može se dobiti ceo kupus i rendani kupus, cena mu se kreće od 50 do 60 dinara po kilogramu. Slavica Vitomirović svake godine pravi zimnicu. U njenoj porodici se mora ugoditi različitim ukusima, tako da se zimnica priprema na razne načine: „Deca i unuci najviše vole kisele krastavce. Volimo i ajvar. Inače ne koristim konzervanse, samo pravim kisele krastavce bez konzervansa."
Prodavačica Eva Čonka nam je rekla šta je potrebno za dobru turšiju: „Mi u turšiju stavljamo razne mešavine, zeleni paradajz, ljute papričice, ako neko voli. Karfiol, keleraba i kupus se takođe mogu naći u turšiji. Neki dodaju i šargarepu i sitan luk."
Ljudi kupuju samo u manjim količinama, drugim rečima, svi dobro promisle o tome koliko će novca na šta potrošiti, rekla je Silvia Horvat, proizvođač iz Hajdukova: „Počnimo od gorivom, koje je poskupelo. Za nas je najviše poskupelo veštačko đubrivo. Hemikalije koje koristimo i sve vrste sirovina koje su nam potrebne za proizvodnju su poskupele. Da ne govorim o tome koliko je skupa popravka traktora, dnevnice za radnike, zatim problem nedostatka radne snage."
Uprkos svemu tome, cene se, tvrde prodavci, gotovo nisu menjale. Na Kvantaškoj pijaci cena paprike se kreće od 120 do 160 dinara, kupusa od 40 do 60 dinara, krastavaca od 160 do 260 dinara, šargarepe od 60 do 80 dinara, karfiola od 120 do 140 dinara, a luka od 40 do 60 dinara po kilogramu.
