Novi Sad: 3. Takmičenje kućnih pivara
Prema rečima preduzetnika, za posao ima dosta sirovine a na festivalima i prezentacijama se razmenjuju iskustva o novim tehnologijama proizvodnje piva.
Ukus i miris zanatskog piva se u mnogome razlikuje od industrijskog. U Novom Sadu i okolini sve više se pojavljuju kućne pivare, koji svoje proizvode promovišu na festivalima i takmičenjima.
“Što više ljudi proba pivo, više će o njemu pričati. Sa druge strane, dobro je da se možemo okupiti na jednom mestu, razmenjivati iskustva, dogovarati i razgovarati, tako da je dobro biti ovde” smatra Jovana Bilak, proizvođač zanatskog piva u Novom Sadu.
Upotreba čistih sirovina daje specifičnost zanatskog piva – rekao je Vladimir Vuković, proizvođač zanatskog piva: “Ne koristimo nikakve additive, samo prirodne sastojke, ječam i hmelj, neko i pšenicu. Hmelj dodat u određenoj količini određuje specifičan miris i ukus piva, na koji ljudi nisu navikli, jer industrija na tome štedi.”
Na trećem po redu takmičenju kućnih pivara kvalitet, miris i ukus piva ocenjuje nezavisni stručni žiri. “Sad sam ocenjivao jedno američko pivo u IPA kategoriji, jako je dobro, samo je malo mekano. Probao sam i pivo koje je evropskog ranga”, kaže David Kulbicki član žirija iz Poljske.
Organizatori smatraju važnim da se obezbedi prostor malim pivarama na raznim događajima, jer je sve više ljubitelja ovih specijaliteta.
“S obzirom na trenutnu ekonomsku situaciju, ljudi u ovome nalaze mogućnost u razvoju i sticanje prihoda. Na početku potrebno je kuvati u manjim količinama, samo za komšije i prijatelje. Kasnije su potrebne veće količine, sve vuče jedno drugo, na kraju otvaraš radnju, točiš pivo i postaješ ugostitelj” rekao je Igor Vapenski organizator takmičenja.
Na novosadskm takmičenju predstavilo se 45 kućnih pivara sa više od 60 različitih vrsta piva. Festival na Štrandu traje do subote uveče, ulaz je besplatan, a posetioci mogu da uživaju u degustiranju piva po ceni od 250-300 dinara.
