Pripreme za Božić

Na jutro božićnog posta mnogi su na Mlečnoj pijaci u Subotici nastojali da pokupuju sve ono što je potrebno za tradicionalnu prazničnu trpezu.

„Neće biti jelovnika Badnje večeri, samo pasulj čorba, jer sam sama, a za sutra će za ručak biti supa od petla sa knedlama od džigerice, i sa junećom kosti, posle toga pijani petao, što sam naučila u Parizu, pripremljen sa crvenim vinom. Veliki petao, od pet kila se prvo u komadima ispeče, i uz to se dodaju knedle. Biće i žerbo. Stara sam, imam 82 godine, i teško mi je. Doći će deca iz Beograda, sin, snaja i unuci. Kažu da ne mogu bez moje supe i to moram da skuvam“ kaže nam Margita Varga.

„Jelovnik za Badnje veče uvek je isti. Pasulj čorba, guba, guba sa makom. I, onda, riblja čorba, jer moj suprug ne voli pasulj čorbu, pohovani šaran, i posle dolazi torta. Nakon ponoći moj suprug voli da jede pihtije, tako da će to biti. Sutra će biti kokošija mesna supa i paprikaš“ nabraja nam Margita Futo.

Na pijaci je bila velika tražnja za makom, četvrt kilograma košta 180, a kilogram oraha između 900 i 1.000 dinara, iskoštene šljive su 550 dinara, a lešnici i bademi između 1.000 i 1.100 dinara.

U subotu ujutru 24. decembra mnogi su potražili ukusni, sveži pleteni kolač, ali i praznične kolače. U pekarama se kolač od kilograma prodavao za 300 dinara, kolač od pola kilograma između 150 i 200 dinara, a guba se prodavala za 45 dinara po komadu.

Nema Božića bez ćurke. Ni oni koji su u kupovinu ćurke krenuli u poslednjem trenutku, nisu ostali bez krupne peradi, jer kod Lasla Tarija, prodavca kokošijeg mesa, ćurki je bilo dovoljno. Meso je bilo sveže, a najviše se tražio ćureći batak.

„Ceo batak je 1.300 dinara, a cela ćurka je 1.200 dinara po kilogramu. Belo meso bez kostiju je 1.400, a krila su 1.000 dinara. Deo leđa za supu je 450 dinara“ kaže Laslo Tari, prodavac kokošijeg mesa.

Dugačak red vijugao je ispred prodavaca peciva. Sitni kolači lepi na oko i ne zna se koji od kojeg ukusniji prodavali su se za 1.200 dinara po kilogramu. Ali, su se u poslednja dva dana dobro prodavale i pite, a posebno u subotu ujutru, kaže Flora Šebešćen, prodavačica.

„Prodajemo pite, pogače i kiflice sa salom. Pite su 900 dinara za kilogram, pogače 600 dinara, dok su kiflice sa salom 700 dinara po kilogramu.“

Mnogi su i ribu kupovali u poslednjem trenutku. Velika je bila potražnja za već ispečenom ribom, posebno za pečenog šarana, a kupovao se i ucelo pečen oslić. Upitali smo Beatu Šuli, prodavačicu ribe, šta se sada najviše kupuje.

„Najviše se uzima šaran, to je uobičajeno. Nažalost, skočila mu je cena, sada je sveži šaran 759 dinara.  Nažalost, otišla je i cena pečenog šarana, sada je 2.379 dinara.“

Ukras prazničnog stola je tek iznikla pšenica, saksija košta između 30 i 40 dinara, za Badnje veče  veza belog luka sa Šupljaka je 100 dinara, a kilogram 350 dinara, crvena jabuka je 80 do 100 dinara. Cena namirnica za  pasulj čorbu zavisi od vrste i kvaliteta, a ponuda se kreće od 300 do 700 dinara. ispod božićnog drvceta stavlja se i južno voće, kilogram pomorandži je od 100 do 120 dinara, a mandarina od 120 do 130 dinara.