Šta se stavlja na prazničnu trpezu za pravoslavni Uskrs?
Danas pravoslavni vernici proslavljaju Veliku subotu. Po julijanskom kalendaru danas je dan žalosti. Pravoslavni vernici se pripremaju za Isusovo vaskrsnuće. Dani žalosti se završavaju uskršnjom liturgijom u ponoć, a zatim počinje praznik radosti, Uskrs.
Na Veliku subotu Milan Dragičević i njegova porodica poste uz ribu i gusto kuvani pasulj. Ali, sutra će se na uskršnjoj prazničnoj trpezi naći i šunka, pečene kolenice, kobasice, praseće i jagnjeće pečenje.
Milan Dragičević: „- Danas još pazimo šta jedemo, danas još postimo.
- Kako postite, šta jedete tokom posta?
- Razne vrste ribe i pasulj.
- A sutra?
- Sutra sve jedemo.
- Šta je sve na trpezi?
- Od šunke i svega ostalog. Kao što vidite, danas kupujemo za sutra.”
Mnoge porodice u Subotici slave oba Uskrsa, a tako je i kod Marcikića.
Jelisaveta Marcikić: „Slavimo oba Uskrsa, i jedan i drugi, jer moja deca su iz mešovite porodice, tako da ne pravimo razliku i obeležavamo oba praznika.”
- Šta ćete sutra staviti na svečanu trpezu?
- Praseće pečenje je neizostavno, vole ga svi, jagnjeće pečenje ne vole, nego samo prasetinu. Supa, meso, jaja, kobasica, kolači i to je to."
Za većinu porodica praznični dani su najbolje vreme da se nakon dugo vremena ponovno okupe.
Goran Maravić: „- Šta će sutra biti na uskršnjoj trpezi?
– Naravno, sušena šunka, supa, salate, ali najvažnije je da će se porodica okupiti za svečanom uskršnjom trpezom i tako ćemo i slaviti, u krugu porodice, naravno.”
Pravoslavni vernici rado poslužuju supu na uskršnjoj prazničnoj trpezi. Na Veliku subotu na pijaci na Prozivci u Subotici se najviše prodavala piletina, morke i petlovi. Na tezgi Balaža Salme iz Bačkih Vinograda već je rano ujutro sva piletina bila rasprodata, ali velika potražnja je vladala i za ćuretinom, guščetinom i pačetinom, kao i za polu prerađenim živinskim proizvodima.
-„ Celo pile je 400 dinara, pileće rolnice su 850 dinara. Ćureći batak košta 1.000 dinara, ćureća prsa 1.400 dinara, a kokoške i petlovi koštaju od 650 do 800 dinara, zavisno od toga da li su tovljeni ili domaći. Pileća prsa koštaju 650 dinara, pileći batak se prodaje po ceni od 450 do 550 dinara. Pileća leđa su 170 dinara, kompletna supa 350 dinara, ovo su cene.
- A punjeno meso?
- Punjena mesa koštaju 850 dinara, sve vrste punjenih mesa.”
Uskrs je i ujedno praznik iščekivanja proleća i dolaska proleća. Osim rena, neizostavan deo uskršnje praznične trpeze su i sveže rotkvice, mladi luk i zelena salata. Na Veliku Subotu su se ovi proizvodi mogli kupiti na pijaci po ceni od 50 do 70 dinara.
