Zdraviji obroci u subotičkim vrtićima

Novi propis između ostalog uređuje manje korišćenje soli i šećera, kao i potrebu da se riba češće nađe na jelovniku.

U centralnoj kuhinji Predškolske ustanove „Naša radost" dnevno se priprema između 10 i 12 hiljada obroka za oko 3,5 hiljade mališana. U prepodnevnim časovima, oko 10 sati počinje isporuka ručka u obdaništa, danas je to upravo grašak sa mlevenim svinjskim mesom, dok za užinu dečica dobijaju slanu pogačicu.

Prihvatanje novih pravila nije predstavljalo problem, jer su i do sada nastojali da u pripremi hrane što manje koriste šećer i so. Ujutru najčešće dobijaju mleko ili čaj sa hlebom namazanim mesnom ili ribljom paštetom, viršlom ili konzervom ribe. Prepodnevna užina je sezonsko voće, dok za ručak najčešće pripremaju variva, sredom je supa i kolač, povremeno dobijaju štapiće ribe ili filiranu pečenu ribu. Poslepodnevna užina je puding, keks, griz, pirinač u mleku ili kukuruz. Posebno se obraća pažnja na sastav nutritivnih vrednosti, kaže Timea Berta, nutricionista u ustanovi.

„Belančevine treba da čine 10 odsto, masnoće 30 odsto, a ugljeni hidrati 60 odsto. Nastojimo da so koristimo što manje, jer je nezdrava. Takođe i šećer, obraćamo pažnju na to da čaj ne zasladimo previše, i u kolače stavljamo što manje šećera" objašnjava Timea Berta.

Sedmično jednom za doručak ili ručak deca dobijaju ribu. Stručnjak za ishranu dodaje: zbog unosa vitamina neophodno je voće, a za razvoj dece potrebni su izvori belančevina, dakle unos mlečnih prerđevina i mesa. Odredbe  Pravilnika koji je sada uvelo nadležno ministarstvo, subotička Predškolska ustanova „Naša radost" primenjuje već dve godine, naglašava Veljko Vojnić, tehnički direktor.

„Mi mo odavno smanjili količinu soli i preterano zaslađivanje, tako da ćemo imati samo male promene u ishrani koje ako uporedimo sa novim pravilima već sada mu gotovo u potpunosti odgovaraju. Ove sitne izmene ćemo u budućem periodu ugraditi u naš jelovnik" kaže Veljko Vojnić.

Jedini problem predstavlja što većina dece navike u ishrani donosi od kuće i mnogi ne jedu ribu. Gradska deca gotovo da i ne znaju šta je griz ili pirinač u mleku, dok mališani u prigradskim ili seoskim obdaništima rado jedu ovaj obrok. Tehnički direktor dodaje: uskoro će biti obnovljena i centralna kuhinja. Građevinska dozvola već je izdata, sada raspisuju javnu nabavku za izvođača i u zavisnosti od toga radovi bi mogli da počnu za četiri meseca.