Govedina retko na trpezi

Eržebet Sarvaš uopšte ne kupuje juneće meso. „To je porodična tradicija, ni u detinjstvu je nismo mnogo jeli, ali ni kasnije, tek ponekad teletinu, ali retko posežemo za junetinom".

Većina poljoprivrednika više se ne bavi uzgojem govedine, obično imaju jednu do dve krave, pre svega zbog mleka i mlečnih proizvoda, ali mnogi su i to napustili. Govedina ni do sada nije bila jeftina, sada je još skuplja, i zato ćemo je još ređe konzumirati.

Roža Poša nam kaže: „Veoma retko kupujemo govedinu, jer je to skupa namirnica, ali nekada smo i mi gajili junad i krave, i konzumirali meso, ali ne smatram je toliko pristupačnom za kuhinjsku pripremu".

Jožef Madar i njegova porodica već 50 godina se bave uzgojem goveda i trenutno imaju 50 grla. Dok je naša ekipa boravila na njegovom imanju upravo je stiglo sveže seno, i gazda je pripremao većernji obrok za svoje stado. Odgajivač nam kaže da je isplativo baviti se uzgojem goveda, ali samo za izvoz, domaće tržište nije isplativo.

„Ni ne čudim se tome da nije visoka domaća potrošnja, jer je junetina kod nas zaista skupa, tako da verujem da ne može svako da je priušti sebi, odnosno kada kupuje meso razmisli da li će kupiti junetinu ili piletinu i svinjetinu jer je to sve jeftinije od junetine koja je preko 700 dinara i gotovo dvostruko skuplja od ostalog mesa" kaže Jožef Madar.

Jedna kanjiška firma većinom otkupljuje govedinu od okolnih odgajivača i u lokalnoj klanici je priprema za prodaju u mesarama.

„Porasla je cena žive vage, i ranovmerno je odmah porasla teletina prvog kvaliteta, koja je sada 725 dinara po kilogramu bez kostiju, sa kostima u ovoj kategoriji je 580 dinara, u trećoj kategoriji meso košta 480 dinara" kaže mesar Janoš Domonkoš.

Srbija raspolaže sa oko 400 hiljada hektara pašnjaka, i na 6.300 registrovanih gazdinstava bave se uzgojem goveda što ne zadovoljava narasle potrebe za izvozom govedine.