Na Festival prepečenice u Staroj Moravici stigao uzorak čak iz Kine

Organizatori su rekli da ne žele prekinuti višegodišnju tradiciju, ali već je planirano da sledeći festival bude veći od prethodnih. No, uprkos situaciji, i ovogodišnja manifestacija je imala iznenađenja jer je na takmičenje stigao čak i uzorak rakije iz Kine.

Ukupno su se ove godine na 7. Festivalu prepečenice u Staroj Moravici takmičila 502 destilata u 16 kategorija. Žiri je mogao ove godine da degustira destilate od šargarepe, krastavca, bundeve, pa čak i od žitarica i banana. Takmičile su se naravno i već klasične rakije od jabuka, krušaka, dunja, breskva i trešnja. Destilati su stigli iz Srbije, Mađarske, Hrvatske, Slovačke, pa čak i Kine. Atila Fabrik, organizator Festivala prepečenice je rekao da je uz kvalitetno, zrelo voće, priprema cefre takođe bitna za pečenje dobre rakije: "Kada krene drugo kuvanje, pošto mi dva puta kuvamo po proceduri, potrebno je skinuti tzv. "bakarni sloj", odnosno jake metil aldehide koji potiskuju karakterističnu aromu voća. Kad ocenjujemo rakiju, prvo je pomirišemo i tada već možete osetiti miris čistog voća u čaši, koji dominira, to je nešto na osnovu čega donosimo sud da se radi o dobroj rakiji od krušaka. Ukoliko se ne skine "bakarni sloj", on daje neprijatan miris".

Kulturni centar "Adi Endre" u Staroj Moravici je obezbedio lokaciju za ovogodišnju dodelu nagrada. Pobednicima je podeljeno 25 pehara, a organizatori su rekli da je nagrađeno gotovo 75 posto uzoraka. Na primer, Ištvan Bilicki iz Sente takmičio se sa 25 destilata, ali prvak takmičenja je bila rakija od dunje Eduarda Sabačija iz Padeja: "Ogulili smo oko 350 kila voća, od toga je dosta bačeno, jer je voće bilo pokvareno, ali ipak je ostalo dva bureta kvalitetnog voća, tako da sam zadovoljan, nama će dosta biti rakije do sledeće godine."

Iako je tradicionalna Pihtijada odložena, žiri je uspeo da oceni 10 uzoraka u Staroj Moravici u tradicionalnim i posebnim kategorijama. Najbolje je bilo delo Ištvana Buda iz Sombora: „Recept je jednostavan. Treba ga dobro skuvati, treba dobro oprati, pripremiti osnovne sastojke, dodati luk, so i malo začina i to je sve i strpljenje i pihtije treba kuvati 300 minuta."

Epidemiološka situacija je poremetila izvorne planove organizatora, ali uprkos činjenici da su uslovi bili ograničeni, ipak su uzorci koji su pristigli za 4. Pihtijadu, ocenjeni.

Gabriela Timar, organizator: "Želeli bismo sledeće godine, ako situacija dopušta, malo uvesti neke inovacije, proširiti ga, uglavnom zato što smo ove godine morali suziti krug na domaće turnire zbog zabrane okupljanja."

Sledeće godine želimo ovu manifestaciju da obogatimo gastronomskim i kulturnim programima, rekli su organizatori.