Odličan kvalitet ovogodišnjeg belog luka

Na njivama u okolini Šupljaka uveliko se približava kraju berba belog luka, ovogodišnji rod je odličnog kvaliteta, ukus roda je takođe besprekoran – kažu proizvođači. Većina poljoprivrednika bi želela da beli luk proda na veliko, čekaju da se pojave kupci iz BiH, a njihova je želja da otkupna cena ove začinske biljke na veliko bude najmanje dva evra po kilogramu, jer prilikom maloprodaje na pijacama, cena je dvostruko viće. Proizvodnja belog luka zahteva ozbiljan i težak manuelni rad, zbog čega se uzgojem istog bavi sve manje ljudi.

Imre Kapista je ove godine ubrao više od pet tona belog luka. Ova biljka je sada u proces sušenja. Od detinjstva se bavi proizvodnjom belog luka. Rekao je da su prošle godine kupci otkupljivali beli luka po ceni od jedan evro i šezdeset centi za kilogram.

"Puno je posla, ručnog rada sa ovim. Još ovo moramo da uberemo, da očistimo ove češnjeve i ogulimo ih, i zato bi otkupna cena trebala da bude najmanje dva evra."

Ubrani beli luk mora biti čvrsto zavezan u čvorove, jer ako se ne zategne, sav će se raspasti. Imre Kapista je uveren da će se i ove godine u selu pojaviti kupci iz Bosne.

Agneš Berta iz Šupljaka je takođe potvrdila da je sam proces uzgoja belog luka vrlo težak posao. U radu učestvuje cela porodica. Ručno su ga brali po vrućini, posao je sad gotov, beli luk je već uskladišten, sad ga suše.

"Naša berba je ove godine bila jako rodna. Naš beli luk je upadljiv, ima lepu belu boju i velik je. Ljubičasti je još veći, to je ta ljubičasta sorta. Postoje dve sorte, ljubičasta i bela sorta. Prastari, pravi beli luk je bele boje."

Razlika između domaćeg belog luka iz Šupljaka i uvezenog kineskog belog luka je kao nebo i zemlja, tvrdi Silvija Horvat, proizvođač i prodavačica iz Hajdukova, koja svoj beli luk prodaje na Kvantaškoj pijaci u Subotici. Ukus, aroma i miris su neuporedivo bolji, dodala je. U ovo vreme oni koji prerađuju beli luk, poput mesara i fabrika začina, počinju masovno da otkupljuju beli luk. Svakodnevno ga uzimaju i domaćice, naravno za sada još u manjim količinama.

Silvija Horvat, prodavačica: "U ovom periodu beli luk se još uvek prodaje na svežnjeve. I cena mu se kreće između 80 i 120 dinara. Ali počinje da kreće i prodaja na kilograme. Trenutno je još i to problem, što još prodaja nije krenula na kilograme, jer beli luk nije osušen, još uvek dosta dehidrira, tako da se zapravo prodaje na kilogram tek kada bude u potpuno osušenom stanju. Trenutna cena belog luka po kilogramu je 400-450 dinara."

Ovogodišnjom cenom belog luka su relativno zadovoljni podjednako i proizvođači i prodavci i kupci. Inače, kao što mnogi znaju, beli luk nije samo začinska biljka i dodatak hrani, već je i vrlo dobra lekovita biljka jer snižava holesterol, snižava krvni pritisak, čisti krvne sudove, a deluje i protiv upale, te ima anti bakterijsko dejstvo.

Beli luk se takođe široko koristi u farmaceutskoj industriji.