Megtartották Kispiacon a Nemzetek Főzőversenyét

A kánikula ellenére szép számban gyújtottak a bográcsok alá a vasárnap délelőtt megrendezett, 13 éves hagyománnyal rendelkező Nemzetek Főzőversenyén, Kispiacon.

A Nemzetek Főzőversenyét a kispiaci vásárral egyidőben rendezték meg. A többtagú zsűrinek nehéz dolga volt idén, hiszen több mint 70 résztvevője volt a főzőversenynek.

A nemzetközi gasztronómiai felvonulás alapgondolata, hogy a látogatók belekóstolhassanak a Kárpát-medence különböző régióinak tájjellegű ételeibe.

Varbai András, főszervező, Kispiac: „Minden településnek, országnak megvannak a hagyományos ételei, megvan a hagyományos ízvilága és ők azokat hozzák ide. A zsűritagok az Első Magyar Fehérasztal Lovagrendből kerültek ki. Azt kell tudni erről a lovagrendről, hogy ez az egyetlen egy lovagrend Magyarországon, amelyiket a Magyar Parlamentben ütöttek lovaggá. Itt olimpiabajnok, világbajnok mesterszakácsok vannak.”

Becsinált húsgombócleves, részeges-zöldséges pulykaragu, juhtúrós-kapros galuskával - ezekkel a parádés fogásokkal készült a hódmezővásárhelyi Biacsi László és neje. A pulykaraguba a baromfi nyaka, szíve, szárnya és alsó combfiléje került felkockázva, amit szalonnával pirítottak meg.

Biacsi László elmondta: „Ez gyönyörű szépen le fogja forrni a levét. Benne vannak a zöldségek is: zeller, sárgarépa és zeller zöldje, meg egy babérlevél és különböző fűszerek, azok majd még később kerülnek bele. Az alapfűszerek, azok benne vannak, hogy a pirításkor, amikor lezáródik a hús rostja, akkor ez magába tudja rántani.”

Egy másik sátor előtt kecske forgott a nyárson, ami nem mindennapi látvány. A tíztagú csapat harcsapaprikást és sült halat is készített.

Sárkány Tibor, Kispiac: „- Hogyan kell nyárson kecskét sütni úgy, hogy a húsa zamatos legyen?
- Ez egy huszonnégy órával ezelőtt lett bepácolva belülről, különböző fűszerek vannak benne, a hasa részét bevarrjuk. Kívülről csak sót kap és belülről vannak a különböző fűszerek.”

Az ételek megszámozva kerültek a zsűri elé, akik pontozták a fogásokat, mindegyiket a maga kategóriájában. A legjobbak arany-, ezüst- és bronzbográcsban részesültek, de senki nem ment haza üres kézzel.

Bene Sándor, gasztronómiai főkancellár, Első Magyar Fehérasztal Lovagrend, Magyarország: „Nagyon-nagyon figyelnek a csapatok a higiéniára az ételkészítésnél. Tisztaság volt a placcokon, öröm volt látni, ahogy készültek, örömmel főztek. Erről is szólna ez az egész, baráti örömfőzésről.”

Jóformán nincs olyan magyarok lakta település Vajdaságban, ahol az év folyamán legalább egy hasonló rendezvény ne kerülne megrendezésre, mondta Pásztor István, a VMSZ elnöke, miután körbejárta a kispiaci főzőversenyt.

„Ez alkalom arra, hogy hagyományt építsünk, alkalom arra, hogy vendégeket hívjunk, alkalom arra, hogy örüljünk egymásnak, alkalom arra, hogy szót váltsunk egymással és alkalom arra, hogy a jövőt is tervezzük. Ez történik itt minden alkalommal. És ezek a rendezvények azért fontosak és azért fontos minél többre elmenni, mert akkor a házigazdák vannak a figyelemnek a középpontjában, elsősorban ők vannak a figyelem központjában.”

A főzőversennyel egyidőben a hagyományos kispiaci vásárt is megtartották. A rendezvényekre szép számú közönség és vendég volt kíváncsi a kánikula ellenére.