Kevesebb, de minőségi: javában tart a szüret

A szüret javában tart, a korai fajtákat már betakarították, a késeieket a hónap második felében kezdik. A termés mennyisége egyes szőlőskertekben alábbhagyott, de a gazdák szerint a minőség kárpótolja azt. A csemegeszőlő a későn jött csapadék miatt repedezik, de jobb híján azt is feldolgozzák mustnak.

Az egyik királyhalmi szőlőskertben éppen a Chardonnay-t szüretelik. Azt mondják, 18 fokos a cukortartalma, ami rendkívül jónak mondható. A létartalma majd akkor derül ki, miután elvégezték a bogyózást és a préselést. A borászok szerint akkor jó a létartalom, amennyiben egy kiló szőlőből hét deci mustot, és később hat deci bort sikerül nyerni.

Kovács Tibor királyhalmi szőlész-borász szerint kiváló a Chardonnay cukor- és savtartalma is. A Rajnai Rizlinget, és a Merlot szeptember második felétől szüretelik majd. Az esetleges eső most már ártana a szőlőnek, mert visszaesne a cukorfoka. Úgy tűnik, az aszályt és a csapadékhiányt a homokvidéki szőlőültetvények viszonylag jól átvészelték, de a termés mennyiségére kihatott az időjárás.

"Abban a szerencsés helyzetben vagyok, hogy én tudom locsolni, itt van ez a szalag. Tehát én egész nyáron locsoltam. És ez azért hozzásegített ahhoz, hogy a fürtök tömöttek, úgy nézem, hogy lédúsak, de az majd kiderül, ha ledaráljuk, kipréseljük."

Kovács Tibor szerint az idei szőlőtermésből várhatóan átlagos minőségű borok készülhetnek, szavai szerint nem számíthatnak extra évre a borászok.

Somogyi János hajdújárási termelő a hétvégén megrendezendő Palicsi Szüreti Napokra préseli a mustot. Az elmúlt hetekben hullott bőséges csapadék miatt az édes Cardinal csemegeszőlő egy része repedezni kezdett, azt most feldolgozzák, némi Olaszrizling hozzáadásával.

"Valójában ezt csemegeszőlőként a piacra szerettük volna eladni, de ezek alapján, ahogy kezdett pattogni szét, kezdett kicsit romlani, vagyis nem is hogy romlani, hanem ahogy megpattannak a szemek, akkor utána az nem esztétikus. És az az embereknek nem tetszik, de a lényeg, hogy mi ezt megoldjuk, lepréseljük, és mustként lesz eladva."

A frissen préselt must látványa alapján a csemegeszőlőnek nem csak a cukor-, hanem a létartalma is kiváló.

Huppert László hajdújárási borász ültetvényein a spanyol Tempranillo borszőlőt kell még leszüretelni, amely általában szeptember második felében érik be, valamint szeptember végén a Malbec kék szőlőt szedik majd utoljára.

"Az időjárás nagyon megfelel, mert hidegek az éjszakák, lehűl nagyon a homok, tehát tulajdonképpen kihűl, és utána meg jön a forró nap, tehát ez a kontraszt nagyon hatásos a szőlő minőségének a javításához."

Így ugyanis tökéletesen kifejlődnek a polifenolok, az aromaanyagok, mert a szőlőt stressz érik, ennek hatására pedig a pozitív anyagok kiteljesednek benne - magyarázta a borász. Huppert László szerint az is jó, hogy az idei évben a szőlőt alig kellett permetezni, mert az időjárási körülmények nem engedték meg a növényi betegségek kialakulását.