Háztáji baromfitartás - táplálkozzunk egészségesen!
Ki ne szeretné a frissen sült, ropogós rántott csirkemellet, a nagymama tejfölös csirkepörköltjét, esetleg a lágyra sütött házi tükörtojást vagy a húsvéti főtt tojást? Vajdaság szerte sokan tartanak faluhelyen baromfit, és biztosan mindenkinek van egy szomszéd nénije, akitől a házi tojást veszi, vagy a felpucolt csirkét. A horgosi Babarci Mária is otthon nevel 29 tyúkot, melyeknek húsát és tojásait is értékesíti a faluban, megélhetési céllal.
A királyhalmi Szalma Balázs hagyományos módon tart baromfikat szép számban. A szárnyasok étlapján különböző magvak szerepelnek, illetve mindazok, amiket összekapirgálnak maguknak a ház körül, de leginkább a friss zöld falatoknak örülnek – mondja Balázs. Az udvarban kapirgáló díszes társaságban találkozhatunk csirkékkel, kakasokkal, kacsákkal és libákkal is. Mint mondja, csirkéből több fajtát is tart. A felpucolt szárnyasokat különböző formában dolgozza fel és értékesíti. A szabadkai és környékbeli piacokon találkozhatunk a frissen előkészített, különleges fűszerkeverékekkel ízesített szárnyasokkal és a házi tojásokkal. Az utóbbi időben érzékelt húsdrágulás a szárnyasokra nem hatott ki, véli a királyhalmi baromfitartó.
Érdemesebb tehát háztáji szárnyashúst, valamint tojást vásárolni és fogyasztani. A boltokban értékesített, nagyüzemi körülmények között felnevelt baromfival ellentétben ugyanis sokkal ízletesebb leves, rántott hús vagy akár töltött hús kerülhet az asztalra. Arról nem is beszélve, hogy a vörös húsokkal ellentétben sokkal egészségesebb is. Habár sok vajdasági udvaron kapirgálnak, mégsem annyira elterjedt és népszerű a különböző szárnyasok fogyasztása a sertés- vagy marhahúshoz képest.
