Kiváló minőségű az idei fokhagyma

Befejezéséhez közeledik a fokhagyma betakarítása a Ludas környéki földeken, az idei termés kiváló minőségű, a termény íze is kifogástalan - mondják a termelők. A gazdák többsége nagyban értékesítené a fokhagymát, várják a boszniai felvásárlók megjelenését, és szeretnének legalább két eurót kapni a fűszernövény kilójáért, ugyanis kicsiben ennek duplájába kerül a piacokon. A fokhagymatermesztés komoly és nehéz kézi munkát igényel, emiatt egyre kevesebben foglalkoznak vele.

Kápiszta Imre idén több mint öt tonna fokhagymát szedett fel. A terményt most szárítja. Gyermekkora óta foglalkozik fokhagymatermesztéssel. Azt mondta, tavaly a felvásárlók egy euró hatvan centért vitték el kilóját.

"Nagyon sok a munka, kézi munka ezzel. Még ezt vissza le kell szedni, ezt a csomókat és megpucolgatni, és ezért kellene bár két euró, hogy legyen."

A felszedett fokhagymát szorosan csomókba kell kötni, mert ha nem szorítják meg, az mind széthullik. Kápiszta Imre abban bízik, idén is megjelennek a faluban a boszniai felvásárlók.

Azt, hogy nagyon nehéz munka a fokhagymatermesztés, a szintén ludasi Berta Ágnes is megerősítette. A munkából az egész család kiveszi a részét. A melegben kézzel szedték fel, a munkával mostanra végeztek, a fokhagyma már be van tárolva, ők is most szárítják.

"Az idei termésünk nagyon szép. A fehér fajta fokhagymánk mutatós, szép fehér színű és nagyok. A lila az meg még nagyobb, a lila fajta. Kétfajta van, a lila és a fehér fajta. Az ősi, igazi fokhagyma az a fehér."

Ég és föld a különbség a ludasi és a behozatali kínai fokhagyma között, állítja Horvát Szilvia hajdújárási termelő és árus, aki a szabadkai nagybani piacon kínálja portékáját. Az íze, a zamata, az illata, összehasonlíthatatlanul jobb, tette hozzá. Ilyenkor kezdik nagyban felvásárolni azok is a fokhagymát, akik feldolgozzák, például a hentesek és a fűszergyárak. A háziasszonyok is naponta veszik, természetesen most még kisebb mennyiségben.

Horvát Szilvia, árus: "Ebben az időszakban még mindig inkább a csomóra árulják a fokhagymát. És a 80 és a 120 dinár között mozog az ára. De már indulóban van kilóra is. Ugye ilyenkor még az a probléma, azért nem megy még annyira kilóra, mert nincs kiszáradva a fokhagyma, és rengeteget dehidrálódik még, tehát igazából a teljesen kiszáradt állapotában szokták már kilóra bocsátani. Mostani kilónkénti ára a fokhagymának az a 400-450 dinár."

A fokhagyma árával idén viszonylag elégedettek a termelők, az eladók és a vásárlók is egyaránt. A fokhagyma egyébként, mint sokan tudják, nem csak fűszer- illetve ételízesítő növény, hanem nagyon jó gyógynövény is, hiszen koleszterinszint-csökkentő, csökkenti a vérnyomást, illetve tisztítja az ereket, valamint gyulladáscsökkentő és baktériumölő hatása is van.

A fokhagymát a gyógyszeriparban is széleskörűen alkalmazzák.