Végéhez közelít a paradicsomszezon - elégedettek a termelők
A friss, nyers paradicsomok lassan elfogynak a kertekből, de télire is tehetünk el a finom növényből, például paradicsomlé formájában. A háziasszonyok már augusztus végén, szeptember elején megkezdik a paradicsomlé készítését otthonaikban.
Cseh Teréz, Magyarkanizsa: „Megvesszük a paradicsomot, 25-30 kilónyit, mivel mi ketten vagyunk. Megmossuk, felszeljük, van paradicsomdarálónk, ledaráljuk nyersen, és aztán felteszem főzni, teszek bele tartósítószert és főzöm addig, amíg a habja el nem fő."
A magyarkanizsai Holló biokertészetben szépen termettek idén a paradicsomok, több fajta is megtalálható náluk és a bio, adalékanyag mentes paradicsomlé és paradicsomszósz sem hiányzik a kínálatukból. A bio paradicsomlé 720 milliliteres kiszerelésben 250 dinárba kerül náluk.
Holló Lilla, biokertész, Magyarkanizsa:
„- Csakis válogatott, egészséges bogyókból készül a lé, ami le van préselve, és azt a levet felfőzzük, és ez után kerülnek üvegekbe, majd száraz dunsztba.
- Ami a tészta szószt illeti?
- Ott nagyjából az alapja a paradicsom, a paprika és a hagyma, valamint egy kis fűszernövény. Ez először sütve van, majd lepépesítve, és aztán újból felfőzve, és így kerülnek üvegbe, majd pedig szintén száraz dunsztba."
Emellett a paprikák is szépen teremtek Hollóéknál, ebben az időszakban a sütnivaló, bio elefántfül paprika iránt van a legnagyobb kereslet, ennek 300 dinár kilója.
