Szalmával való pörkölés, kántálás, disznótoros falatok

Szalmán perzselték kora reggel a sertést a KINCSE által szervezett disznótoron a kishegyesi focipálya mellett. Ettől finomabb lesz a bőre és a belőle készült ételek is. A gyerekek is aktívan részt vettek a munkákban és persze szórakoztak is.

László Vivien, Kishegyes: „Kántálni szoktunk a Nellivel, és kapunk kolbászt a nyakunkba, és a legkedvencebb, amikor játszunk, meg készítünk ilyen dolgokat.”

A konyhán lángost dagasztottak az asszonyok és a hagyományos reggeli is gyakorlott mozdulatokkal készült. Rácz Amáliáék 11 gyermeket nevelnek, saját gyerekkora disznótorainak ízvilágát adja át a gyerekeinek is. „A vérét kenyérmorzsás, vöröshagymás tojásra ráeresztetik a férfiak, azt megsüssük, a máját összeszeleteljük, és aztán sütjük, teszünk rá fokhagymát, a húsokat ízesítjük, és így készítjük.”

A perzselés után tisztították a sertést majd orjára szedték szét és következett a feldolgozás. A hagyományőrzés és közösségteremtés a rendezvény célja.

Kerepes Árpád: „A leszúrástól a perzselésig és az elkészítésig, azok mind olyan hagyományos vagy magyarul mondva parasztosan elkészítve, ahogy valamikor az elődeink csinálták. És ennek az a még a jellege, vagy hogy valójában összetart bennünket.”

Saját tagságukat, valamint négy vendég egyesületet vártak ebédre a kishegyesi nagycsaládos disznótorba, ahonnan hagyományosan, kóstolóval térhettek haza a résztvevők.