Barbecue, grill és rostélyos
A BBQ speciális elkészítési mód, amelynek során a húst fatüzeléses készülékben, úgynevezett szmókerekben készítik el, lassú tűzön, hosszú idő alatt. Az adai Komlós Andor a topolyai megmérettetésre egy saját készítésű, gőzmozdonyra emlékeztető offset szmókerrel érkezett csapatával: „Tiszta fatüzeléssel adjuk az ízeket a húsoknak, és például a marhahúsokat csak sóval és borssal ízesítjük, a többi ízt és színt csak a füstölőfák, vagyis nem csak füstölőfák, a hőt is ezek biztosítják, tehát almafával indítunk, ami egy édeskés füstöt biztosít a húsoknak, aztán folytatjuk tölggyel és akáccal.”
A szmókerekben csirke, sertés és hatalmas szelet marhahúsok, de még desszertek is készültek, mint amilyen a csokival töltött banán. De rostélyon és tárcsán is sültek az finomságok.
Tomik Nimród, szervező: „Hét csapat van, aki barbecue-ban is kipróbálja magát. Ez nálunk még nagyon gyerekcipőben jár, ezért is tettük mellé a rostélyost és a grillt, mert annak hagyománya van itt a mi vidékünkön, csevapot, pljeszkavicát, csirkecombot mindenki nagyon jól tud sütni, és bízunk benne, hogy akik ezt jól művelik, azok megpróbálkoznak majd a barbecue-val is.”
Egyre nagyobb az érdeklődés Vajdaságban a BBQ iránt, Topolyán kívül Adán és Magyarkanizsán is szerveznek fesztivált és a három település legjobbjai lesznek Vajdaság bajnokai.
