Káros vagy egészséges a kókuszolaj?
A kókuszolaj és más táplálkozási hibák című előadásában Karin Michels, a Harvard Egyetem adjunktusa azt állította, hogy a kókuszolaj nem egészséges, sőt, többször is méregnek nevezte. "Ez az egyik legkárosabb étel, ami létezik" - fogalmazott.
Mi az a kókuszolaj?
A kókuszolaj a trópusokon őshonos kókuszpálma magjának szárított beléből kisajtolt növényi olaj. Eddig egészséges tápanyagforrásként, helyenként szuperélelmiszerként hirdették: természetes immunerősítő, vírus- és gömbaölő hatású, kiegyenlíti a szervezet jó és rossz koleszterinszintje közötti eltéréseket, testzsírszabályozó, étvágycsökkentő... A táplálkozási szakértők szerint azonban mindezt kevés bizonyíték támasztja alá, inkább csak a kókuszolajra épülő termékgyártók szava hangos.
Mit mondanak a kutatók?
Az Amerikai Szív Társaság kutatói azt állítják, hogy a kókuszolajnak nem ismeretesek a kedvező hatásai, ráadásul növelheti a káros koleszterin szintjét, ami szív- és érrendszeri betegséget okozhat.
A Brit Táplálkozási Alapítvány állásfoglalása szerint „a kókuszolajat be lehet emelni az étrendbe, de mivel telített zsírokban gazdag, csak kismértékben szabad fogyasztani egy egészséges, kiegyensúlyozott étrend részeként”.
Alice Lichtenstein, a Tufts Egyetem táplálkozástudományi professzora pedig azt nyilatkozta a New York Times-nak, hogy gyakorlatilag nincs olyan adat, amely alátámasztaná ezt a divattémát, vagyis a kókuszolaj pozitív hatását egészségünkre.
Inkább szalonnát?
Amerikai kutatók szerint a kókuszolaj nem méreg, de nem is egészséges alternatíva. A kókuszolajban található zsírok több mint 80 százaléka ugyanis telített. Ez sokkal több a vajnál (63 százalék), a marhahúsban lévő zsírnál (50 százalék) és a sertésszalonnánál (39 százalék). Ők azt ajánlják, hogy kókuszolaj helyett az egyszeresen telített zsírokban gazdag olajokat (idetartozik az olívaolaj és az avokádóolaj), vagy a többszörösen telítetlen zsírokban gazdag olajokat (például a kanolaolajat) célszerű használni.
Mi káros még?
A Harvard tanára, Karin Michaels szerint egyébként sem a chiamagok, sem a matcha tea nem annyira egészséges étel, mint amennyire sokan nagyra tartják őket
