Vadfőző verseny Bácskertesen

Puskalövés hangja jelezte a verseny kezdetét. A résztvevők lelkesen kevergették a friss alapanyagokat a bográcsokban, melyek ínycsiklandó illatokat terjesztettek szét a levegőben.

Szurap Adolf: „Ebben semmi különlegesség nincsen, egyszerűen megpörköljük a hagymát, utána a húst is, magában a zsíros lében is átforgatjuk, hogy kapjon egy kis kérget, hogy jobban megtartsa a benne lévő gazdag rostokat, gazdag ízeket, ezután lassú víz adagolásával három óra alatt elkészítjük a pörköltet."

Buják Tibor: „Megvan, hogy mindenki saját módszere szerint főz. Nekünk is van egy-két cserebogár, amit beleteszünk, amit nem szívesen árulunk el, de fokhagyma, hagyma, a jó paprika a lényege neki, ez az alap."

A három tagból álló zsűri nyitott szemmel kísérte végig a főzési folyamatokat, hogy mindenki a megadott kritériumok alapján készítse el a vaddisznópörköltet.

Dubac Pál, zsűritag: „A kritériumok, hogy a hús meg legyen mindenféleképpen főve, hogy puha legyen. A szín is és a sósság, és egy kis erősség is legyen benne, az állaga is olyan legyen, hogy ne essen szét és körülbelül így."

A nevezési díj fejenként 800 dinárba került, amely a kijelölt helyet, a tűzifát és a a húst tartalmazta. A díjazottak különböző méretű bográcsot, illetve elismerő oklevelet kaptak.

Csizmadia Dávid, szervező: „Összehozza az embereket, aminek mindannyian örülünk, mert nyáron igyekszünk megszervezni, ilyenkor sokan visszatérnek, akik külföldön dolgoznak, és nekik is jólesik egy kicsit kiszabadulni a hétköznapokból, de ugyanúgy nekünk is, akik itt vagyunk, és egy kicsit összehozza talán az embereket, és jól érezzük magunkat."

A nyugat-bácskai település lelkes magyar közössége évente több hasonló rendezvényt is szervez, mint például a halfőző verseny és a nyári játékok.