Itt a disznótorok időszaka, nem árt óvatosnak lenni! (videó)

Azoknak a családoknak, amelyek otthon ölik le a sertést, nem árt óvatosnak lenniük, mivel fennáll a trichina-fertőzés veszélye. A betegség elkerülése miatt fontos a hús ellenőrzése.       Ma már a falvakban is egyre ritkábban tartanak disznóvágást. A budiszavai Grumić család nem vásárol a boltban kolbászt és szalonnát. Disznót vágnak, így tudják, hogy valóban hús kerül az asztalra. „Mi neveljük a sertéseket, így saját fogyasztásra van húsunk és hústermékeink is, így egészségesebb és biztonságosabb is” – mondja Vesna Grumić. Disznóvágáskor viszont fontos az elővigyázatosság. A húst ellenőriztetni kell a trichina-fertőzés miatt. Grumić Zdravko: „Természetesen a trichina miatt kötelezően megvizsgáltatjuk a húst. Eddig még soha nem volt gond, és a szomszédoktól sem hallottunk volna a trichináról.” Szakavatott hentes vágja ki az vizsgálatra szánt húsdarabot. Katanski Stevan: „A máj melletti rekeszizomból, mindkét oldalról kell kivenni húsdarabot az ellenőrzéshez. Volt eset, amikor két disznót is vágtak, és egy-egy mintát küldtek, végül az egyik fertőzött volt, a másik nem, és mindkét sertést meg kellette semmisíteni.” httpv://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=-xF7zdtOAkc A trichinellózis zoonózis állatról emberre terjedő betegség, amelyet egy fonálféreg lárvája okoz. Ha valaki fertőzött húst eszik, akkor a lárva betokozódik az izmaiba, és az ember élete végéig ott marad, gyógyítani nem lehet. „Magasnyomású módszert alkalmazunk a hús ellenőrzésekor, mert így minden darab húst külön-külön megvizsgálunk, majd ezután a biztonság kedvéért még a mesterséges emésztés nevű eljárást is alkalmazzuk. Főleg azokra a hústermékekre kell odafigyelnünk, amelyeket a piacon vásárolunk, hogy azok ellenőrzöttek legyenek. Ha alaposan megsütjük a húst, a trichina elpusztul. Az állatorvosok és a felügyelőség minden évben figyelmeztet az ellenőrzések fontosságára, mert így lényegesen csökkenthető a fertőzés veszélye. Ugyanakkor a sertéstelepeken és az otthoni ólakban is fontos a rágcsálókat rendszeresen irtani, hogy a féreg ne tudjon terjedni” – hangsúlyozza Nebojša Nikolić állatorvos.