Karácsonyra készülnek az ortodox hívek
Pénteken és szombaton még sokan kilátogattak a szabadkai Tejpiacra. Hosszú sorok, izgatott vásárlók és elégedett árusok jellemzik leginkább a karácsony előtti napokat.
A szabadkai Tejpiacon a legnagyobb tömegekkel a hentesboltok előtt találkozhatunk. A pravoszláv vallásúaknál is rengeteg különféle szokás jellemzi ezeket a napokat és ünnepeket. A legtöbben halat, disznóhúst és bárányhúst vásároltak.
Jugoslav Strajinić, hentes: „Jelenleg leginkább a malachúst és a bárányhúst keresik karácsony alkalmából. Továbbá fület, lábat és farkat a kocsonyához. Jelenleg ezek azok, amiket a legtöbben vásárolnak, és persze darálthúst a szármához.”
Az árak az ünnep alkalmával sem változtak - mondják az eladók. A darálthús 850, a malac 1000, a bárányhús 1200 dinárba kerül kilónként. A kocsonya hozzávalóinak 200 dinár a kilónkénti ára. A piacon továbbá számos helyen nagy mennyiségben van jelen a badnjak, azaz a tölgyfaág, amit régebben a család férfi tagja vágott ki az erdőben, ma viszont már 200 dináros áron is megvásárolható a piacokon.
Branislav Arifović, árus: „Előkészítjük még augusztusban és szeptemberben. Azt később megformázzuk, hogy álljon, és csak akkor hozzuk ki eladni. Nem úgy megy az, hogy most kimegyünk az erőbe leszedni, és jövünk eladni. Tehát van vele munka. Ez így működik. Minden szakmának megvan a maga jellege.”
Az ortodox szentestekor még csak böjtös ételek kerülnek az asztalra. Ilyenkor leginkább húsmentes babot, halat, krumplisalátát, szárított gyümölcsöket, mézet, almát és kompótot esznek. Az igazi húsos főételeket a karácsonyi ebédre készítik el.
Ljiljana Marević: „A terítéken az előételektől kezdve, leves, szárma, sülthús, különböző köretekkel, és különféle saláták vannak. Ami nálunk egyedi, az a kukoricalisztből készült cicvara egy kevés túróval a tetején. Olyan, mint a puliszka, kicsit ritkább. Azon a helyen, ahonnan a szüleim származnak, így csinálják.”
Szinte minden családban, az ünnep elengedhetetlen része a česnica. Ez egy ünnepi kalács, amibe elrejtenek egy aprópénzt is, hogy szerencsét hozzon annak, aki megtalálja - a hozzávalókat természetesen be lehetett szerezni a Tejpiacon is.
