20. Fokhagymafesztivál Ludason

Ha Ludas, akkor fokhagymafesztivál! Rengetegen vettek részt szombaton az egész napos eseményen. A nagy multú rendezvény hagyományosan hálaadó szentmisével kezdődött a Szent Katalin római katolikus templomban, majd fokhagymavásárral folytatódott a vásártéren.

Ügyes kézzel, gyorsan bontották a fokhagymafejeket a gyerekek a ludasi Fokhagymafesztiválon. Csak néhány másodpercre volt szükségük és a fokhagymafej máris gerezdjeire hullott. Az idősebbek fokhagyma gyors evésben is kipróbálhatták magukat.

A legszebb fokhagymafüzérnek járó elismerést idén is a kelebiai Gilice Szlavica érdemelte ki. Mint mondta, a sok évtizedes tapasztalat azt bizonyítja, hogy a fokhagymafejek felfűzve tovább állnak el és maradnak egészségesek. A fokhagymafüzér fonásának fortélyát Szlavica a ludasi anyósától tanulta. „A fokhagymafüzér fonását úgy csinálom, hogy leáztatom egy picit. Meg kell vizezni, mert az kemény, főleg ez a másik fajta, amit mi termelünk, annak van egy olyan fásabb része, ami virágot hoz. Azt ki kell húzni tavasszal, hogy aztán rugalmasabb legyen a fonáshoz. Akkor én azt leáztatom, és így könnyebben bírom megformálni. És akkor szépen kettőt-kettőt, és akkor vagy tízes, vagy húszas fűzért fonok.”

A fokhagymavásáron a helyi termelők asztalai roskadoztak a kiváló minőségű, egyedi ludasi fokhagymától, melynek a megannyi látogató nehezen tudott ellenállni, és szaporán vásárolták a fejeket. Berényi Julianna, Szabadka: „Miért szeretem? Mert jó, nem olyan, mint a kínai, jó csípős, finom. Szeretjük az ételben is. Sokkal másabb az íze, mint amit a boltokban veszünk, mert az a kínai kicsi, ezek pedig szépek, egészségesek.”

A legszebb fokhagymát kínáló asztalnak járó elismerést a ludasi Mészáros Mária érdemelte ki. Családja már évtizedek óta termeszti ezt a fűszer- és gyógynövényt, és meggyőződése szerint a ludasi fokhagyma különlegességét maga a termőföld adja.
„- Ezt már ősidők óta termesztik errefelé, tehát mi már egy bevált módszert kellett, hogy folytassunk, az őseink arra rájöttek, hogy itt, errefelé ez tökéletesen működik.
- Hogyan termesztik a fokhagymát?
- A hagyma nagyon sok kézimunkával jár. Kezdve attól, hogy szét kell bontani gerezdekre utána elültetni. Amennyiben kézzel ültetjük, sokkal szebb lesz, egyenes a hajtása. A gépi munkával nem olyan szépek a hagymák. Utána megint kézzel összeszedni, felcsomózni, felrakni, hagyni szárítani, és utána megint egyenként fogni megpucolni, és akkor esetleg fonni.”

Egyre több család hagy fel a fokhagyma termesztésével, ugyanis csak piacokon, vásárokon tudják értékesíteni a régen fehér aranynak is becézett növényt, mert a behozatali, leginkább Kínából érkező termék sokkal alacsonyabb áron kapható. A ludasi fokhagyma kilójáért 300-400 dinárt kell fizetni. Engi Norbert, szervező, Fokhagymafesztivál, Ludas: „Sajnos, már nagyon sok család felhagyott a fokhagymatermeléssel, mivel nagyon elkeseredettek, mivel a külföldi fokhagyma átvette az uralmat, és úgymond áron alul tudják a vásárlók megvásárolni, és nem számolnak azzal, hogy az igazi fokhagyma Ludason terem, és a ludasi fokhagymának íze van, energiája van, amikor az ételbe beleteszik, úgyhogy meg kell gondolni, hogy olcsóbbat vásárolunk-e. Mert - mint mondják - olcsó húsnak híg a leve. Ez így igaz a fokhagymánál is.”

A fesztivállal egybekötött falunapon a település újszülöttjeit is felköszöntötték. Az elmúlt egy évben nyolc gyermekkel gyarapodott a település. A jubileumi fesztivál folytatásában hajnalig tartó utcabál következett, amelyre a talpalávalót a Kikindai Vidám Fiúk zenekar húzta.