Ajvár-bajvívó versenyt tartottak Velebiten

A nyertesek Budapestre, illetve Bécsbe utazhatnak.

Az ősz beköszöntével megkezdődött a hagyományos szerb eredetű paprikakrém befőzése is. Azok, akik egyszer megkóstolják a sokszor a vegetáriánusok tatárbifsztekjének, vagy a szegények kaviárjának is emlegetett ajvárt, azonnal meg akarják tudni a receptet.

Győri István: „Azért jöttünk el, hogy meglássuk, hogyan csinálják, és majd a feleségem, remélem, ellesi a tudományt, és megpróbál otthon is készíteni egy kis ajvárt számunkra.”

Az ajvárfőző versenyt idén ötödik alkalommal tartják meg. Minden évben egyre nagyobb számú közönséget vonz az alig pár száz lakost számláló Velebitre.

Velebiten 14 csapat kezdett el a reggeli órákban ajvárt készíteni. Minden csapat más-más recept szerint készíti. Az ajvárt egy zsűri fogja megkóstolni, és ők döntik, hogy ki jut tovább a belgrádi döntőbe.

Az oromi jó barátok összeszokott csapata számos főzőversenyen részt vett már. Ajvárkészítéssel azonban most először próbálkoznak meg.

Szalkai Nemes Valéria, résztvevő: „Megfelelő tűzhelyet kell elkészíteni, a megfelelően érett pirospaprikával, amit a tűzhelyen megsütünk. Utána héjazunk, magvazunk, darálunk. Ugyanígy a padlizsánnal is így járunk el, és ezt egybe daráljuk, miután megtisztítottuk és kimagvaztuk, egybe daráljuk a paradicsommal és aztán izesítjük cukorral, sóval, ecettel.”

Tavaly a döntőn a velebiti csapat első helyezést ért el. Az elődöntőt országszerte több városban is megrendezik.

Liljana Vukotić, koordinátor, Ajvár-bajvívó verseny: „Belgrádból az Ada Ciganlijáról indítottuk augusztus 17-én, és most félúton tart a karavánunk, amely ebben az évben több mint 30 városba látogat el Szerbia-szerte. Itt vagyunk, ahol tavaly megtaláltuk a legjobb receptet. Az a csapat ma nem vesz részt a versenyen, ezért nem jelentenek konkurenciát, de nagyon sok jó csapat van ma még itt.”

A fesztiválon a látogatókat gyerekprogramok, kirakodóvásár és kézműves-kiállítás is várta.