A gasztronómiáé volt a főszerep a Palicsi Szüreti Napokon
A gyermekeknek játékos szüreti vetélkedőket szerveztek, sokan látogatták az őszi terményvásárt, finomságokból pedig különösképp nem volt hiány. A változékony, időnként csapadékos időjárás ellenére, egész nap sétáltak a látogatók a palicsi Vigadó környékén és a sétányon.
Fenséges illatok lepték el a déli órákban a palicsi félszigetet. Mindenki a saját titkos receptje és szájíze szerint főzte bográcsában a pörköltet. Akkor még verőfényes napsütésben. Bár az idő később elromlott, ez nem szegte kedvét a versenycsapatoknak, akik már alaposan ráhangolódtak a bográcsozós barátkozásra. A versenyre 14 csapat nevezett be, az ajvárfőzésre 16, míg a háziasszonyok közül 22-en hozták el házi süteményeiket és kalácsaikat osztályozásra.
A marhapörkölt elkészítésénél fő a csapatmunka – mondják a versenyzők. B. Varga Sándor, főzőmester, Komák csapata, Palics: „Csak a tűzifát hoztam. Úgyhogy annak a füstje, ami megadja ennek az ízét, szerintem az lesz a nyerő. De van benne világbajnok bezdáni paprika is.”
A zsűri szerint a bográcsba kerülő alapanyag a legfontosabb. A feltálalt pörköltnek pedig szép színe és jó állaga kell, hogy legyen. A megfőtt hús nem maradhat kemény, de szétesnie sem szabad. Ősz Szabó Imre, tag, Első Magyar Fehérasztal Lovagrend: „Tudni kell, hogy egy borjúpörköltbe a só, bors és a köménymag mellett nem sok mindent használunk a vidékünkön, és egy nagyon jó pörkölt amikor összeáll, akkor van neki egy jó sűrű leve.”
A Vigadó emeleti kistermében kóstolgatta jóízűen a zsűri a szemet gyönyörködtető házi süteményeket. Ezek kinézetét, ízét, zamatát vették figyelembe és külön értékelték a hagyományos, nagymamáink receptje alapján készült kalácsokat vagy az igazi különlegességeket. Csúzdi Irénke, zsűritag: „A háziasszonyok beneveztek réteseket, pitéket, kuglófot, tortát, tortaszeleteket, pogácsát.”
A legjobbakat díjazták is. Közben a Szüreti Napok vásárán kedvező áron vehettek az ősz terményeiből a Palicsra látogatók. Bátori Hermina, termelő: „Az alma 30-40 dinártól kezdődően egészen 60-70 dinárig megy. A körte 40-től 80 dinárig. Szőlő van 120 dinárért. Fokhagyma van füzérenként 400-tól egész 800 dinárig, 350 a kilója.”
Az árusok szerint szombaton a szőlő és a körte volt kelendő, vasárnap pedig almából adtak el a legtöbbet.
