Milyen húst eszünk? (videó)
2017.04.08
08:05
Szerbia több mint egy éve nem importálhat a legalsóbb kategóriába tartozó, mechanikusan kicsontozott húsból. A brazíliai húsbotrány után, azonban ismét előtérbe került a boltok polcain található hústermékek minősége. Március végén ugyanis állítólag a dél-amerikai ország több mint 30 húsfeldolgozó nagyvállalata rossz minőségű, illetve romlott húst adott el szerte a világban. A Mezőgazdasági Minisztérium az ügy kapcsán közölte, az elmúlt időszakban Brazíliából nem érkezett hús Szerbiába.
Hentesekből nincs hiány - mondják a szabadkai tejpiac vásárlói. A legtöbb vevő általában egy bizonyos törzshelyen szerzi be a hústermékeket. Mint mondják többféle hústerméket vesznek, legyen szó akár baromfi-, marha- vagy sertéshúsról, ugyanis ezek a legkelendőbbek. Az emberek vásárláskor a minőséget helyezik előtérbe. A Tejpiacon ezt szigorúan ellenőrzik. Legtöbben ezért ide járnak friss élelmiszerért.
Horváth Anna, vásárló: „Inkább a minőségre figyelek mint, hogy az tíz-húsz dinárral olcsóbb vagy drágább, inkább arra, hogy frissebb legyen és szebb, és ne behozatali legyen, hanem a miénk, az itthoni. Csak azt néha az ember nem is tudja megállapítani, hogy melyik honnan származik, mert mindent behoznak. Ilyen felvágottakat, magyar árút nem is szoktam venni. Csak a mi termékünket.”
A hentesek javaslata szerint körültekintő vásárlás esetén elkerülhetjük, hogy nem megfelelő minőségű hús kerüljön az asztalunkra. Tari Gizella hentespultot üzemeltet a szabadkai tejpiacon. Elmondása szerint minél kisebb a só és víztartalma a húsnak, annál jobb minőségű a termék. Az állat kora, a tartás és vágás módja, a jószág által fogyasztott táp minősége, a szállítás és még számos tényező befolyásolja a hús minőségét, ezáltal egészségünket is.
Tari Gizella, hentes: „A színe nagyon megmutatja a húsnak a minőségét, az megmutatja, hogy mikor friss. A friss hús rózsaszínű, ami változik, annak a minősége is romlik. Másnapra a fogása is változik, pláne nyári időszakban.”
A hús minősége gyorsan romlik. Figyeljünk a hús színére - tanácsolják az eladók. Ha a csirke bőre szinte áttetsző valószínűleg nem friss, a lében ázó húst pedig semmiképp se vegyük meg. Ilyenkor gyanítható, hogy megszakadt a hűtési folyamat, így a hús levet eresztett, és ezzel egy időben kiszáradt.
Horváth Anna, vásárló: „Inkább a minőségre figyelek mint, hogy az tíz-húsz dinárral olcsóbb vagy drágább, inkább arra, hogy frissebb legyen és szebb, és ne behozatali legyen, hanem a miénk, az itthoni. Csak azt néha az ember nem is tudja megállapítani, hogy melyik honnan származik, mert mindent behoznak. Ilyen felvágottakat, magyar árút nem is szoktam venni. Csak a mi termékünket.”
A hentesek javaslata szerint körültekintő vásárlás esetén elkerülhetjük, hogy nem megfelelő minőségű hús kerüljön az asztalunkra. Tari Gizella hentespultot üzemeltet a szabadkai tejpiacon. Elmondása szerint minél kisebb a só és víztartalma a húsnak, annál jobb minőségű a termék. Az állat kora, a tartás és vágás módja, a jószág által fogyasztott táp minősége, a szállítás és még számos tényező befolyásolja a hús minőségét, ezáltal egészségünket is.
Tari Gizella, hentes: „A színe nagyon megmutatja a húsnak a minőségét, az megmutatja, hogy mikor friss. A friss hús rózsaszínű, ami változik, annak a minősége is romlik. Másnapra a fogása is változik, pláne nyári időszakban.”A hús minősége gyorsan romlik. Figyeljünk a hús színére - tanácsolják az eladók. Ha a csirke bőre szinte áttetsző valószínűleg nem friss, a lében ázó húst pedig semmiképp se vegyük meg. Ilyenkor gyanítható, hogy megszakadt a hűtési folyamat, így a hús levet eresztett, és ezzel egy időben kiszáradt.
