Nagyanyáink ételei egy kötetbe kötve

A munka jelentősége elsősorban annak tartalmában van, de maga a gyűjtési folyamat is fontos volt, hiszen sokan bekapcsolódtak a helyi értékek felkutatásába. A rendezvény a Tordai Művelődési Napok keretében valósult meg.

Nagy érdeklődés mellett zajlott a könyvbemutató, amelynek ünnepi hangulatához fellépésükkel hozzájárultak a Petőfi Sándor Művelődési Egyesület tagjai is. Torda helyi értékeinek a hatékonyabb felkutatása két-három évvel ezelőtt kezdődött.

Dobai János, elnök, Torda HK: „Ez egy serkentő munka arra, hogy ezt folytassuk. Sok helyi érték van még, amelyet eztán fogunk majd valószínűleg felfedezni, eztán tudunk majd a nyomára jutni. És én bízom abban, hogy ez csak egy kezdeti lépés és lesznek még hasonló könyvek, amelyek lehet, hogy nem csak az ételeinket, hanem más helyi értékeket is felölelnek.”

A könyv elkészítésének az ötlete már rég megvolt, de a megvalósításához idő és egy kiadó, háttérszervezet - ez esetben a Tordaiak Klubja - is kellett. Maga a munkafolyamat egy év és két hónapig tartott és sokan hozzájárultak a munka sikeres elvégzéséhez – mondta a kötet szerkesztője, Mezei Zsuzsanna

„Összegyűjtöttük a legegyszerűbb tordai ételektől, tehát a rántott levestől kezdve az összetett, a disznótoros recepteken keresztül, a kelt kalácsok, a zsírban sült kalácsokat, stb. és nagyon sok ételt. Elkezdtem járni a falut és az idősebb asszonyoktól gyűjtöttem, ami már - úgymond - kiment divatból. Pedig ezek annyira ízletes, természetes ízű ennivalók és hát inkább azt mondanám, hogy lehet, hogy lenézzük ezeket az ételeket, egy kicsikét.”

Ha tordai ételkülönlegességet akarunk kiemelni, akkor elsősorban a gudúc néven ismert fonott kalács jut eszünkbe. De a gazdagon illusztrált, igényes kiadvány számos érdekességet tartogat az olvasó számára.

Vázsonyi Csilla, a Vajdasági Magyar Értéktár Bizottság tagja: „Szép vizuálisan, öröm nézegetni ezt a kiadványt. De ugyanilyen értékes a tartalma is. Nagyon sokféle étel került bele ebbe a könyvbe. Nagyon sok embert sikerült megmozgatni a gyűjtés során. Zsuzsanna nagyon sok mindenkit fölkeresett a faluban.”

Torda értékeinek gyűjtése folytatódik. Szeretnék felkutatni a több mint százéves tamburazene hagyományát a faluban. A Tordaiak Klubja pedig tájházat is tervez létrehozni a faluban.