Gombás pite
Hozzávalók a tésztához:
30 dkg liszt
15 dkg margarin
só, víz
Hozzávalók a töltelékhez:
40 dkg gomba
1 fej hagyma
2 tojás
10 dkg bacon
petrezselyem, só, bors
Elkészítés:
A margarint és a lisztet összemorzsoljuk, hozzáadjuk a sót és annyi hideg vizet, hogy jól gyúrható tészta legyen, de ne túl lágy. 1 órát pihentetjük.
A töltelékhez a bacont kockára vágjuk, kevés olajat hozzáadva megpirítjuk, majd továbbpirítjuk az apróra vágott hagymával. Ezután jön bele a felszeletelt gomba, meg a fűszerek. Megpároljuk, de nem párologtatjuk el teljesen a levét, mert két felvert tojást keverünk hozzá, ami egy kissé kocsonyássá válik benne. Ha nem lenne leve, akkor egy kis tejfölt is adjunk hozzá.
A tészta kétharmadával kibélelünk egy tortaformát, megszurkáljuk, elsimítjuk benne a tölteléket. A tetejére való lapot kerek lappá nyújtjuk és kivágunk belőle néhány mintát. Az alsó tészta szélét megkenjük tojással, hogy jól ráragadjon a teteje. Kicsit díszítjük, majd ezt is megkenjük tojással és 200 °C-os sütőben megsütjük.
Ha nagyon ki akarunk tenni magunkért, tálalhatjuk sajtszósszal is.